Me gusta la cordialidad de Jamie Oliver incluso Mario Batali. No me gustan los delicado, artístico y chi chi, así que Heston Blumenthal está fuera. Paul Bocuse para el dominio técnico.
Me gustan los platos que podría preparar en una playa cálida que son simples y fáciles, como pollo asado con risoto de hongos, y una fuente de queso con un gran vino. Es mejor que un plato hecho con pinzas en un laboratorio en mi humilde opinión
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Gordon Ramsay alguna vez cocina en sus propios restaurantes?
No puedo afirmar que alguna vez haya tenido un chef que podría decir que fue la inspiración para mi carrera o por qué comencé a cocinar. Fue un accidente para mí. Necesitaba un trabajo y me ofrecieron un puesto como potwash. Subí las posiciones bastante rápido porque disfruté el trabajo. El “estrés” del servicio me alimenta y me da una prisa que parece que no consigo con otras líneas de trabajo. Una lesión me obligó a salir de mi cocina y echo de menos estar allí, controlando la locura y el caos. Pero yo divago…
Aunque no puedo afirmar que un chef específico me haya puesto a cocinar, y todo lo que diré es que hay un chef en particular que me habla y me inspira cuando lo veo en televisión o simplemente lo escucho hablar en general. Raymond Blanc. Parece que hay un suministro interminable de amor y pasión en este hombre. Claramente, se preocupa profundamente por lo que hace y su objetivo final siempre parece ser el deseo de hacer reír y sonreír a la gente. Para él, todo el punto de comida parece ser un recipiente para compartir, calidez, felicidad, comodidad y amor. Parece mucho un hombre que proporcionará alimento para su alma y para su cuerpo.
El mundo de los chefs está tan lleno de grandes egos, así que es muy agradable tropezar con alguien que parece haber encontrado lo que realmente importa en la vida
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