¿Deberías confiar en un chef flaco?

No se puede juzgar un libro por su portada. Yo como muy bien, y me complazco con una langosta o panes frescos de chocolate o mantequilla. También hago algo de comida deliciosa. Sin embargo, mi metabolismo ha sido rápido, ligeramente hiperactivo, por lo que, aunque sano, me parece delgado para muchas personas. No ha afectado mis habilidades de cocina en lo más mínimo.

Un chef al que admiro, y que me enseñó mucho, era un gran hombre. 6 ‘2 “y no era un hombre especialmente activo físicamente, pero era fuerte. Tenía que ser solo para hacer su trabajo. Era un chef fenomenal, e hizo algunos de los mejores pasteles. Sus desayunos también fueron algunos de los mejores que he tenido. Salsa holandesa para morirse.

Prestaría menos atención a la apariencia física y más a su ropa. Si uno tenía un delantal sucio y una chaqueta, y uno estaba limpio, yo elegiría el limpio. Un chef descuidado no suele ser un chef meticuloso, por lo que se reflejaría en sus preparaciones y resultados. Un chef organizado que no obtiene la mitad de la comida solo, probablemente tenga mejores métodos de trabajo y una estación limpia. Mi apuesta sería que la comida es mejor también.

Después de decorar con chocolate, rara vez salgo ileso. El chocolate es mi amor, pero también mi peor enemigo para mi ropa. Sin embargo, por lo general solo es un toque, no una mancha importante. Tiendo a colocar todo y limpiar a medida que avanzo, así que nada es desordenado y desordenado. Menos posibilidades de hacer una miatake, y menos posibilidades de ensuciarse.

Entonces, básicamente, el tamaño del chef no importa.

Permítanme presentarle a Michel Roux Jr, mecenas del restaurante Le Gavroche, galardonado con dos estrellas Michelin:

Roux es uno de los mejores cocineros de formación clásica en el mundo, un entusiasta corredor, hijo y sobrino de la “realeza” de la cocina francesa, y un tipo agradable.

Uno de sus famosos soufflé Suissesse probablemente contenga más grasa que la que tiene en todo su cuerpo.

Ciertamente confiaría en él para hacerme una comida deslumbrante.

Ah, confía en el delgado chef seguro, prometo que no solo lo digo porque soy uno.

En mi experiencia, tienes 2 tipos de chefs (Bueno, supongo, pero 2 que se destacan)

Tienes al chef que cocina a través de un verdadero amor por la comida, a este chef le encanta cocinar alimentos frescos de temporada, ama todas las recompensas que ofrece la naturaleza, carne, pescado, frutas, verduras, hierbas, etc. Este chef elige ser un chef, seguir una pasión.

El otro tipo de chef es el que simplemente lo hace como un trabajo. Realmente no tiene la misma pasión y amor por la comida. Pueden ser un chef decente, pero la falta de pasión siempre se reflejará en algún aspecto de su trabajo.

Entonces, lo que encuentro con estos diferentes chefs (por supuesto que estoy generalizando pero he trabajado lo suficiente para ver que ciertamente hay una tendencia aquí) es que más a menudo, aunque no siempre, el chef flaco estará en la primera categoría.

El flaco chef ama la comida y parte de esto es el amor por la comida fresca y otros aspectos de la nutrición, así que también se cocinará bien cuando no esté trabajando. Comerán una dieta balanceada que incluya mucha fruta y verdura y generalmente cuidarán de sí mismos. mejor.

El chef en la segunda categoría es a menudo el más insalubre de los dos, y es más probable que sea el chef con sobrepeso. Pueden cocinar para ganarse la vida, pero lo último que quieren hacer es cocinar para ellos cuando lleguen a casa. serán los más propensos a beber más y comer más alimentos de conveniencia.

Nuevamente, por supuesto, los chefs vienen en todas las formas y tamaños y puedes tener todas las variaciones posibles, lo que he dado es solo una idea de una tendencia muy general que he notado en mi experiencia. Y según mi experiencia, iría con el flaco chef.

Si has estado en una cocina, nadie está gordo, incluso el lavavajillas.

Los trabajos en la cocina implican mucho trabajo, no solo tienen que cargar cosas pesadas, sino que deben moverse constantemente y estar de pie entre 8 y 16 horas al día. Los chefs, que están en la cocina todos los días, deben estar en forma o cuerpo delgado, no gordos.

Claro, en realidad no como mucho de lo que hago, pero me ofrezco para cocinar para otras personas todo el tiempo. Las mejores cosas de sabor que hago son también cosas que no como de forma regular. La gente olvida en la era moderna que la ‘comida de restaurante’ es / era considerada ‘comida de lujo’, comida que comías solo en una ocasión especial. Las cosas fueron por una buena razón, la economía evitó que las personas volvieran gordas.