Algunas personas dicen que los chefs / cocineros a veces escupirán o pondrán cosas desagradables en sus alimentos si no están contentos con su queja / solicitud. ¿Es eso cierto?

Trabajé en una cocina, y puedo decirte que nunca nadie habló de hacer algo así, ni lo intentaron.

Como perspectiva, permítanme mencionar que ha habido ocasiones en las que el personal de cocina estaba furioso, o muy estresado, e incluso entonces solo hicieron la comida y la sirvieron, abofeteando con enojo la “campana de comida” para que el mozo la recogiera. Eso es. Si el cliente no está satisfecho o realiza una solicitud exigente, esto resultará en lo siguiente:

1. Diciendo que no, pueden comer lo que hay en el menú. Permanecer dentro de las “opciones” como sin gluten, alergias, etc.
2. Preparar un platillo alterado, sin siquiera estar en fase. A menos que estuviera en medio de la prisa. Es entonces cuando los chefs pierden la calma, y ​​generalmente juran un poco antes de apresurarse para sacar el platillo de la cocina.

En pocas palabras, en general, cuando se come en un establecimiento respetable, los chefs no tienen ningún deseo de hacer tales cosas. Saben que les costaría sus trabajos, y si en primer lugar son personas decentes, ni siquiera considerarían poner algo cuestionable en la comida de los clientes. Lo más probable es que se enfaden y juran que es realmente malo.

Además de que tiene todo tipo de personal yendo y viniendo en una cocina, el riesgo de ser visto por un compañero de trabajo sería muy alto.

Por supuesto, comer en un lugar sombreado / cuestionable nunca se sabe. Probablemente hay algunos lugares / personas que se atreverían a hacer algo así. En cualquier caso, estaría más preocupado por la limpieza de la cocina en esos lugares.

Aléjate de los lugares que parecen poco fiables, y deberías estar bien.

Sería lo último que hicieron en mi cocina. He despedido a cocineros por deshonestidad, tardanza, no seguir órdenes y mentirme. Nunca se ha despedido a nadie por una disciplina de higiene.

Lo primero es que los clientes pueden y han tomado muestras de alimentos. Si se encontró alguna forma de cuerpo extraño en la muestra, entonces estás en la mierda más profunda posible. Es probable que aparezca en la primera página de los periódicos locales y lo lleve a los tribunales.

Sin embargo, lo primero no es lo más importante. Si tiene alimentos que son dignos de una queja, entonces la queja debe tratarse. Algunos clientes tienen la costumbre de tratar de obtener material gratuito para quejarse. Esos son una gran minoría y se quejarán con frecuencia, es su hobby y su sueldo. Si se convierten en un problema frecuente, pruébalos. Para el 99% de los demás que se quejan, sea amable y trate con eso.

Las cocinas son un lugar de disciplina. Está lidiando con calor, frío, fuego, cuchillos, maquinaria, drogas, alcohol, salud mental, relaciones, derrames y la vida de sus clientes. Irrespeta la cocina y estás fuera de la brigada.

Sin embargo, es cierto, pero he tenido la suerte de nunca haber presenciado o escuchado hablar en mis propias cocinas. Algunas personas hacen una broma de eso. No es gracioso, ya que dañará el sustento de alguien.

Con más de 30 años trabajando en cocinas profesionales, solo he sabido que ocurre una vez en que un cocinero enojado escupió en la comida de un cliente. El cocinero fue despedido esa misma noche. Eso es con decenas de miles de comidas servidas por lo que es extremadamente raro

Las personas no éticas podrían hacer cualquier cosa. Conozco a una persona que afirmó haberle hecho esto a alguien como una especie de venganza, pero es 1. ilegal, 2. una forma segura de ser despedido y 3. hará responsable a alguien que sea responsable de una demanda civil costosa.

No tengo miedo de enviar un plato a la cocina, pero solo lo hago si hay algo raro, como un bistec raro que está demasiado cocinado o si hay artículos que les pedí que dejaran de usar debido a las alergias. Los clientes pueden ser irrazonables y no es correcto enviar un plato de vuelta simplemente porque no se dieron cuenta de que no les gustaría, ese es el riesgo que corren al intentar algo nuevo.

Completa y absoluta basura para cualquier establecimiento que quiera continuar la operación. Esto es totalmente inaceptable e inconcebible. He estado en la industria por 33 años y nunca he escuchado que esto ocurra.

Los verdaderos chefs que conozco no harían nada con tu comida. Normalmente solo lo rehacen. Lo que los desanimará es cuando hacen de un plato un medio perfecto “o la temperatura que ordenaron” y lo envían porque no es el “punto de cocción” correcto, ha habido múltiples ocasiones en las que rehacen un plato dos o tres veces y luego dile a la persona que ordene algo más. En una ocasión, se le pidió a la persona que se fuera

Él podría cortar las papas finamente.