Hay muy pocos de estos … pero hay uno que se reconoce como excelencia que expresa verdaderamente:
El francés Meilleur Ouvrier de France.
” Esta competencia requiere meses, a veces años, de preparación. Las habilidades técnicas, la innovación, el respeto a las tradiciones y otros aspectos se practican repetidamente hasta un nivel de refinamiento y excelencia, efectividad y rapidez para triunfar y ser coronados por el jurado, que toma su decisión según la distribución de los puntos otorgados durante todo el proceso. . ”
También hay un premio equivalente para los pasteleros.
Estas son las únicas personas a las que se les permite tener los colores franceses en los blancos de su chef. Cualquier otra persona con estos es una falsificación.
Estudié en un MOF en Francia y era el más rudo que conocí, además de ser un maestro excepcional. Otros son chefs en establecimientos mundialmente conocidos, por ejemplo, el chef Gilles Goujon.
¿Quién es un mejor cocinero en Ratatouille, Remy o Chef Gusteau?
Si pudieras dominar la cocina una cosa a la perfección, ¿cuál sería?
¿Cuántos años de experiencia se requieren para convertirse en un Chef Toastmaster?
Con esos colores en tu chaqueta, puedes ir a cualquier parte.
Incluso hay un documental realmente genial sobre varios pasteleros que buscan el título de MOF:
http://kingsofpastry.com/
