¿En qué piensan los chefs profesionales, como Top Chef y MasterChef?

Estoy lanzando la advertencia ahora: nunca fui chef y los shows de la competencia de cocina son mi oportunidad. Soy un yonqui para ellos. Top Chef, Masterchef, Cutthroat Kitchen, Worst Cooks in America, Picado, los veo a todos. Repetidamente (creo que he visto todas las temporadas de Top Chef en Hulu al menos 7 u 8 veces). Excepto por las versiones para niños de cualquiera. Esos son estúpidos.

Mi novio, que fue cocinero durante años, los odia.

No le gusta Masterchef porque esas personas no son cocineros. Ni siquiera son cocineros. Son muy buenos cocineros caseros y nunca deberían tener el chef titulado. Realmente no entienden el negocio.

No le gusta Top Chef porque las actitudes de algunas de esas personas son completamente atroces, especialmente por sus niveles de habilidad.

Algunas veces tolerará haber cortado en el televisor y me gusta ver eso con él porque mirará la canasta e irá “Bueno, yo haría esto, esto y esto”.

Él disfruta de Top Chef Masters. El ambiente de esa competencia es muy diferente de los otros espectáculos porque los concursos son personas que no tienen que demostrar nada. Tienen un gran éxito en sus propios derechos. Todos son muy talentosos y la mayoría son muy competitivos, pero compiten con la camaradería que tienen los profesionales cuando están rodeados por sus compañeros. Además, a mi novio le gusta que compitan por obras de caridad, no para tratar de avanzar en sus propias carreras.

Top Chef es divertido, y muchos chefs tienen competencias informales entre ellos para ver quién puede romper un pollo más rápido, cortar algo más rápido y más precisamente, hacer un mejor plato. Además, a veces ves algo nuevo y estimula tu propia creatividad. Las únicas cosas que encuentro tontas son las pruebas de comida chatarra. Hacer algo de comida asquerosa, sigue siendo comida asquerosa. Entiendo lo que intentan hacer, pero sigue siendo una tontería. El Top Chef Masters es realmente divertido, y ver a esos chefs competir es una delicia.

Master Chef es un poco aburrido. Mucho de eso parece escrito, y algo si es muy poco realista. Luego están los concursantes con el maquillaje completo y el cabello colgando en la comida, puaj.

La mayoría de las veces son espectáculos bastante buenos. Algunos de los nuevos espectáculos, como los maestros de frituras profundas también despiertan mi atención. Masterchef The Professionals, es un buen espectáculo. La versión pública ha mutado de un gran espectáculo de hace unos 25 años donde compitieron cocineros. Ahora se trata de que los cocineros domésticos se vean obligados a vestirse como cocineros profesionales y no se siente bien.

El cocinero de hierro también es un observador.

Luego están los espectáculos que te llevan a la cocina real, como Chef’s Table o Mind of a Chef, son fascinantes. Algunas de las técnicas son increíbles. Este es el punto donde compro el DVD, especialmente El Bulli, solo para aprender algo nuevo.