Nop. Es útil para obtener conocimientos generales, técnicas, habilidades con cuchillos y redes. Fui a la escuela culinaria, pero antes de hacerlo, había trabajado como panadero durante 7 años.
Después de la escuela, encontré un chef del que quería aprender y conseguí un trabajo con él. Muchos de mis compañeros de trabajo nunca habían ido a la escuela y aprendieron todas sus habilidades en el trabajo.
Existen otras opciones posibles (al menos en los EE. UU.), Como los programas de aprendizaje en los que trabajas con un chef y asiste a la escuela una o dos veces por semana para las clases.
¿Tomaría un camino diferente por mi exploración culinaria sabiendo lo que sé ahora? No. Disfruté de la escuela y la universidad a la que asistí enseñaba sostenibilidad, granja a mesa y técnicas modernas y clásicas. Sin embargo, mi educación fue financiada en un 90%. Si hubiera tenido que solicitar un préstamo estudiantil grande para la escuela de cocina o pastelería, podría haber elegido no asistir. Hay dinero para hacer en el campo culinario, pero a menos que tengas mucha experiencia (y seas bueno en lo que haces) no serás chef fuera de la escuela. Trabajarás en las cocinas y comenzarás con un salario mínimo (como lo harías si no asistieras a la escuela).
Si tienes ganas de aprender y pasión por la cocina, llegarás a donde quieras llegar algún día.
