Hacer un jamón cocido es bastante fácil.
Primero consíguete un corvejón de jamón (pierna trasera descuartizada del cerdo) y calce en una olla grande. La olla debe ser lo suficientemente grande para que el líquido pueda cubrir el jamón y moverse libremente alrededor de él.
Llene la olla para cubrir el jamón con agua fría y cualquier otra cosa en cuanto a los condimentos que desee. Me gusta agregar jugo de durazno y California Pinot Noir (aproximadamente 2/5 de agua 2/5 de vino 1/5 de jugo de fruta) o solo sidra de manzana y llevar a ebullición y quitar la espuma superior. Baje el fuego a fuego lento, tape la olla y cocine por unos 25 minutos por libra a una temperatura interna de 155 (en su punto más grueso, asegurándose de no tocar el hueso).
Retire el fuego y deje enfriar en sus jugos durante 2-3 horas hasta que la carne esté caliente. Saque de la olla y elimine la piel y la grasa, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada.
Si desea glasear el jamón, califique la grasa, agregue su glaseado y colóquelo en un horno precalentado a 400 ° durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que el glaseado esté dorado.
Un buen glaseado de jamón consiste en 2 partes de azúcar moreno y 1 parte de mostaza. Solo mezcle y cubra el jamón con él. 
NOTA: Guarde la piel y el hueso para usar en la fabricación de frijoles y / o vegetales en los próximos días. Más delicioso con sopa de lentejas.
