Hago tocino, y siento que si hay algún tipo de sutileza en un plato, generalmente es necesario agregarlo.
Me gusta pensar en el tocino como un elemento fantástico que funciona bien con moderación, no como una nota principal que debe agregarse a cada comida. Entre el humo y la sal, el perfil de sabor del tocino dominará todo menos los ingredientes más robustos con los que se une.
Por ejemplo, mis dos platos favoritos más enfocados en el tocino son un BLT o ensalada Lyonnaise. En ambos, la acidez es un componente clave (tomate o vinagreta), que ofrece una oportunidad para el equilibrio. Lo importante a tener en cuenta al preguntar “¿debo agregar tocino a esto?” es si el tocino simplemente apagará cualquier otro sabor involucrado. Si lo hace, solo prepárate un plato de tocino. Si puede descubrir cómo complementar los sabores que hacen que el tocino sea excelente, su paladar lo apreciará mucho.
