¿Cuál es la mejor manera de cocinar una empanada de tocino ahumada, hirviéndola o tostándola?

Dada la opción entre hervir y tostar, mi opción predeterminada es tostar. Mi concepto de tocino rayado se deriva de la barriga de cerdo, y prefiero comenzar mis lonjas en un horno frío, y hornear a 375 grados F durante 16 a 20 minutos. Al comenzar en un horno frío, se elimina más grasa, dejando una tira de tocino crujiente todo el tiempo. Sin embargo, debe observar cuidadosamente, especialmente al final del ciclo de cocción, porque la línea entre crujiente bondad y chamuscado irreconocible puede suceder en menos de 2 minutos …