El tocino “corte central” se toma del centro del vientre de cerdo en lugar de los extremos. El medio generalmente tiene más carne que las piezas que tienen más grasa. Muchos prefieren esta mezcla magra: grasa. Las rodajas de corte central también tienden a ser más uniformes en longitud, donde las piezas finales tienden a estrecharse en rodajas más cortas y en corto.
¿Qué es el tocino cortado en el centro?
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