Estoy bastante seguro de que no puede. Creo que te estás refiriendo a la triquinosis, una enfermedad causada por larvas parasitarias de gusanos que se encuentran en el músculo de los cerdos y en el juego salvaje. Los animales recogen los gusanos de las raíces en el suelo y los gusanos ponen sus huevos dentro del tejido muscular de los animales. Las larvas forman un quiste a su alrededor que las protege hasta que deciden eclosionar. Para romper ese quiste y matar a las larvas, la carne debe calentarse a una temperatura interna muy alta o enfriarse a una temperatura muy baja durante un largo período de tiempo. Esta es la razón por la cual sus abuelos cocinan chuletas de cerdo comestibles realmente secas y es posible que haya oído hablar del término “carne de cerdo certificada”. La carne de cerdo certificada se ha congelado profundamente durante un período de tiempo específico para matar cualquier larva de trichinella spiralis que pueda contener la carne.
Un trozo de tocino completamente cocido y crujiente se habrá calentado a una temperatura lo suficientemente alta como para matar al parásito. Honestamente, la triquinosis no es el peligro para la salud que se percibió que fue hace años. Los cerdos consiguen que los gusanos arraiguen en el suelo. Hoy en día, la mayoría de los cerdos nacen, viven y mueren en una losa de concreto y nunca sienten tierra fresca bajo sus pies.
