Una “loncha” de tocino es simplemente una rebanada delgada. “Rasher” adquiere su significado de “erupción”, cerca de “prisa” en inglés, lo que indica que la rebanada de tocino se “asa apresuradamente sobre las brasas”, “rashed” que significa “quemado en la cocina, por estar demasiado apresuradamente vestido”.
Después de todo, es cierto que una rebanada de carne muy delgada se cocina extremadamente rápido.
Tocino de lado, o tocino rayado, proviene de la barriga de cerdo. Es muy graso con largas capas de grasa que corren paralelas a la corteza. Esta es la forma más común de tocino en los Estados Unidos. En los Estados Unidos, el tocino rayado sin ahumar a menudo se denomina carne de cerdo al costado .
