Si no ha probado otros tipos de tocino más tradicionales, debería hacerlo. Algunos, pueden ser demasiado ahumados y salados para su paladar. La mayoría de los estadounidenses se han acostumbrado al ahumado en frío y a la salmuera en forma de tocino comercial. ¿Te das cuenta de lo suave que es la mayoría del tocino al por menor? Tocino ahumado y otras formas es mucho más difícil. Bacon se cura de la manera antigua no necesita refrigeración. Mi abuelo tenía jamones y jamón curados con azúcar y colgaba en un cobertizo de curado fuera de su taller. Para ser conservado a tal grado, tomó mucha sal. El tocino no era tan salado como los jamones, que tenían que remojarse para eliminar mucha sal.
Encuentre una tienda de alimentos especializados o una carnicería y compre algunos. Descubrirá que es mucho más caro. Hay varios sitios de tocino para pedidos por correo en Internet, e incluso algunos clubes de tocino del mes. La membresía es de alrededor de $ 50 por mes.
