Se trata de las proporciones que te gustan. Si bien este método no es nuevo, nos topamos con él una noche en la cocina mientras reflexionábamos sobre cómo usar el exceso de crema infundida con la que generalmente hacemos ganache. Personalmente a nuestra familia le gusta un verdadero chocolate caliente, también conocido como el chocolate, también conocido como el chocolate, también conocido como el chocolate para beber europeo.
- 1c Crema
- 1c Leche (su preferencia)
- 1 / 2c hojas de menta picadas
- Chocolate de calidad 1c, picado
- Ponga la crema a punto de ebullición y la menta, retire del quemador y déjela reposar durante 15 m (+/- según la concentración de menta).
- Cuela la crema en un tazón
- Agregue el chocolate a la sartén de crema
- Agregue la crema a la cacerola, caliente el chocolate y la crema lentamente hasta que se combinen
- Cortar el brebaje de crema / chocolate con leche hasta alcanzar la riqueza deseada
Cuando hacemos esto, el tamaño de la porción es de alrededor de 3 oz, cubierto con malvaviscos caseros.
Todo es proporcional, quiere más chocolate, menos crema, cuerpo más delgado, más leche, diferentes infusiones como canela, pimientos, etc. El cielo es realmente el límite.
Si no quiere usar todo esto de una vez, solo enfríe y refrigere. Es perecedero, así que utilícelo dentro de la semana.
Bono: refrigerado, también es un gran postre para el postre; si su cantidad de chocolate es lo suficientemente alta, casi hará una concha cuando se enfríe en el helado.
