Añadiré a la respuesta de Erik. Comprar la masa es bastante fácil en la mayoría de los supermercados, algunos son frescos, otros están congelados. Sin embargo, hacer su propia masa es realmente fácil (aunque requiere poco tiempo). Volveremos a esta parte.
Para sus ingredientes, puede ir en una variedad de direcciones (mis favoritos personales son aceitunas, jamón de Parma, espinacas, alcaparras y un huevo partido).
La clave es el queso mozzarella. Saltee la mozzarella seca, generalmente pre-triturada, y busque la mozzarella que generalmente se vende en bañeras rodeadas de agua. Figura entre 4 y 6 onzas por persona.
Para la base de tomate te gusta todo; y lo mejor para mí son tres o cuatro aceitunas deshuesadas, una docena de alcaparras, dos filetes de anchoas, puré de tomate a partes iguales y passata de tomate (salsa de tomate crudo básicamente), una cebolla finamente picada y dos dientes de ajo. Cocine todo durante 15 minutos, luego rellene en una licuadora hasta que quede suave.
O … solo use puré de tomate (puede comprarlo en latas pequeñas por menos de 50c en los Estados Unidos). La pizza seguirá sabiendo genial.
Si te gusta pepperoni, la mayoría de los supermercados lo venderán. Si quieres ser más aventurero prueba cualquier cosa!
Necesitas un horno bastante caliente (alrededor de 450-500F), no necesitas una piedra para pizza, ni nada sofisticado. Usualmente solo uso una bandeja para hornear engrasada (preferiblemente con un labio, porque parte del queso puede salir de la parte superior de la pizza, y no quieres que esas cosas golpeen el fondo del horno ya que tu casa se llenará de humo) .
Ahora volvemos a la masa. Si quieres probarlo tú mismo, compra harina natural fuerte. La parte más fuerte, solo significa que tiene más gluten, que es una proteína que le da elasticidad a la masa. Compre levadura seca lista para usar (nuevamente, su supermercado local tendrá frascos o sobres en la sección de horneado). Use aproximadamente 1 libra de harina, agregue la cantidad apropiada de levadura, agregue un buen par de pellizcos de sal y mezcle con un poco de agua tibia. Sigue agregando agua mientras mezclas y luego comienza a doblar la masa. Siga amasando la masa durante aproximadamente 10-15 minutos. Esto es un poco aburrido, pero también es terapéutico. Cuando la bola de masa tenga una consistencia sedosa, no esté demasiado mojada y no demasiado seca, cúbrala con un paño húmedo y deje que se levante a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Cuando esté listo, derribarlo (literalmente simplemente golpearlo) y extenderlo al grosor deseado.
Agregue su base de tomate, agregue los ingredientes, agregue el queso. Hornee durante 12-18 minutos (vigílelo) y sirva. Serás el dios de la pizza
