Al hornear, ¿qué temperatura es la mantequilla a temperatura ambiente?

En realidad, entre 65 (F) y 68 (F) es una temperatura ideal. La mantequilla debe ser maleable, pero no fundirse. Debería poder apretarlo entre los dedos y dejar una impresión, pero no debe gotear ni tener un charco de mantequilla derretida debajo.

Enfriar la temperatura ambiente, lo suficientemente suave como para hacer puré con una cuchara. La mantequilla no debe ser demasiado suave o grasosa si planeas hacer un pastel o galletas donde “cremas”, es decir, la mantequilla con azúcar y huevos.

La mantequilla a temperatura ambiente normalmente es de 17-30 ° C. La temperatura ambiente normal es de alrededor de 26 ° C. En Fahrenheit lo mismo sería 62-86 ° F.

La mantequilla a temperatura ambiente se ha convertido en una masa semisólida que no puedes recoger con la mano, pero que no se está derritiendo ni es líquida.