¿Con qué prefieres cocinar con gas o electricidad?

Por extraño que parezca, te perdiste una opción: estos días cocinar ‘sous vide’ se está convirtiendo en una corriente principal. Literalmente, el término es francés para “en vacío”, pero la técnica es útil para muchos alimentos que se benefician de temperaturas de cocción muy precisas, y ofrece un margen de maniobra respetable en el tiempo. Dicho esto, casi siempre debe ser ‘terminado’ de alguna manera después.

Para responder a su pregunta real: gas en la parte superior, es controlable y conveniente, eléctrico para el horno, es más preciso y fácil de limpiar. O la parrilla si puedo salirse con la tuya …

Estoy de acuerdo con todos los demás que dicen quemador de gas y horno eléctrico y como alternativa al gas solo la inducción. En realidad, en algunos casos, el hecho de que con una inducción se pueda mantener la temperatura constante hace que la inducción sea preferible al gas. Como ejemplo, algunas cremas de postre (p. Ej., Zabaione) no deben hervirse para que pueda establecer la temperatura del lazo a 80 grados centígrados; para freír, puede establecer la temperatura en 180 grados centígrados: el aceite no se quemará cuando no haya nada dentro y luego la plancha de cocinar brotará en acción para calentarlo en el momento de agregar la comida.

PD. para especificar un comentario escrito a continuación, la cocina de los cruceros debe ser eléctrica por razones de seguridad, pero fue la primera en instalar las tapas de inducción.

Gas seguramente, a pesar de que en mi casa actual he estado cocinando con una estufa eléctrica. Cocinar con una estufa a gas le da más potencia para controlar la temperatura y la intensidad del gas. Las estufas eléctricas están reguladas por ciertas escalas (1-10 o 1-4, etc.) a través de las cuales es difícil saber cuál es la intensidad, etc.

Cocinar con electricidad es más seguro y eventualmente más barato (dependiendo de los países).

Cocino en los tres métodos. Prefiero el gas durante más tiempo, sin embargo, me he sentido muy cómodo con la inducción. La estación de televisión local donde hago los segmentos de cocina tiene una placa de inducción de 5 quemadores. Después de obtener los utensilios de cocina adecuados, desarrollé un amor por este método. Para clases de cocina o de cocina en ubicaciones fuera de la cocina, utilizo quemadores de gas butano de inducción de una sola unidad o de una sola unidad. También tengo una tapa de propano de 2 quemadores y un par de parrillas pequeñas de acero inoxidable que usan botellas de propano pequeñas. Me gusta un horno de gas, pero realmente prefiero un horno de convección eléctrico. También he cocinado algunas comidas asesinas usando fuegos de leña. En general, uno no debe quedar atrapado en el aparato de cocina. En cambio, dedique más tiempo a desarrollar sus habilidades y experiencia culinarias. Eso le dará el mejor producto terminado sin importar la fuente de calor.

Gas por lejos, ya que tiene un tiempo de respuesta inmediata. Los cocineros caseros serios pueden optar por “gamas dobles de combustible” donde la estufa funciona con gas mientras el horno es eléctrico. La electricidad es mejor para hornear y asar ya que produce menos puntos calientes que un horno de gas. Los chefs que sirven en los barcos deben usar electricidad solo por razones de seguridad.

También era fanático de Gas, hasta que descubrí la cocina de inducción. Hace que cocinar sea mucho más fácil, le dices a la olla cuántos grados es calentar por cuánto tiempo y eso es todo. Empecé con un solo, luego un doble, ahora un concentrador de 4 “quemadores”. Como vivo en un país con muchos apagones, mantengo 2 estufas de gas que acampan en modo de espera. Si comparo los precios de la gasolina con los precios de la electricidad, la inducción también es más barata. Lo único es que necesitas utensilios de cocina nuevos para la inducción, ya los tuve, así que ahorré en esto.

¡madera!

tiendo a agitarlo un poco … así que hice una simple estufa de cohetes. un par de palos y yo cocinando … es un poco como el gas, excepto que no tienes otra opción cuando lo bajas que esperar unos minutos. necesita mas calor? agrega algunos palos más

Ambos tienen sus ventajas y desventajas. Si tuviera mi casa perfecta, tendría una cocina que tuviera la mitad de gas y la mitad de la inducción. Tendría un ventilador eléctrico, un horno de gas y una salamandra de gas. También tendría al menos un microondas. El hecho es que tener solo gas o solo electricidad es un compromiso que la mayoría de nosotros tenemos que hacer.

Solía ​​ser gas todo el tiempo, pero desde que me introdujeron en las placas de inducción y un buen juego de platos, mis puntos de vista han cambiado, el calor es instantáneo y son tan fáciles de limpiar después. Aún así, realmente no puedes vencer a cocinar en un fuego de carbón.

Para hornear voy con electricidad todo el tiempo.

Gas para cocina, eléctrico para horno.

Si solo puedo elegir entre electricidad o gas, prefiero el gas. Si también hay una tercera opción, prefiero el carbón …