Ingredientes:
Negro Urad Dal – 1 taza
Sal según el gusto
Semillas de comino – 1/2 tblsp
Soda de cocina: una pizca
Aceite – 1/2 taza
Asafoetida en polvo: una pizca
Método:
Limpia y extiende el urad dal bajo el sol por unas horas. Luego muele a un polvo liso. Agregue polvo de asafétida, soda de cocina y sal. Agregue suficiente agua y amasar bien hasta obtener una masa espesa. Agregue aceite y semillas de comino. Amasar de nuevo a una consistencia de masa chapati. Cuando la masa empiece a ponerse amarillo pálido, pellizque las bolitas de la masa y extiéndalas en círculos finos. Guárdelos bajo el sol (o debajo del ventilador) durante 30 a 45 minutos o hasta que la humedad se haya evaporado. Guárdelos en un recipiente limpio y seco. Fría en aceite caliente.
Ulundu (Urad) Appalam
