¿Cuál es la mejor manera de cocinar un pollo en el horno?

Corté un lecho de verduras de raíz para que el pollo reposara, secarlo por dentro y por fuera. Tal vez, si tengo una manzana, la almaceno y la coloque dentro del pollo. Horno precalentado a 450F. Pon el pollo en la cama boca abajo . Sí, pecho en vegetales. Reduzca el calor a 350; en media hora, dale la vuelta al pollo. Podría ser una buena idea pasar una espátula entre las verduras y la sartén, y lanzar algunas de ellas también. Regrese el calor a 450, luego regrese a 350.

En otra media hora, verifique la cocción con un termómetro de carne en el muslo; debe leer no menos de 160. Retire la bandeja del horno y deje reposar al menos 15 minutos (el ave debe seguir cocinando). La grasa de pollo debe sazonar sus verduras asadas

Hacer un pollo asado ¡Fácil y delicioso! Tome un tostador completo, sáquelo de la bolsa de plástico y colóquelo en una sartén que pueda ir en un horno caliente (utilizo una gran sartén de hierro fundido). Precalentar el horno a 375 grados. * Punto muy importante # 1: retire el papel o la bolsa de plástico en la cavidad del pollo que contiene el cuello y los órganos internos, y tírelo. * Seque el pollo con toallas de papel por dentro y por fuera. Ponga un poco de sal y pimienta en la cavidad y, si lo desea, algunos dientes de ajo o romero, o un limón o cebolla cortada, o ninguno de estos. Si usa un cuchillo filoso para quitar la horquilla antes de tiempo, será más fácil tallar. Pon un poco de aceite de oliva en toda la piel del pollo y espolvorea abundantemente con sal y pimienta, y tal vez una hierba como el tomillo. * Punto muy importante # 2: cada vez que toque el pollo crudo con sus propias manos, lávelas cuidadosamente con agua caliente y jabón antes de tocar cualquier otra cosa. Y tan pronto como el ave esté en el horno, lave bien el mostrador de la cocina con agua caliente y jabón. * Después de haber notado el peso del pollo en la envoltura en el que lo compró, asar el pollo durante 17 minutos por libra a 375 (otras recetas dicen que 20 minutos por libra a 350 – creo que produce un pollo exagerado). Un termómetro para carnes es una buena inversión; utilícelo para verificar el punto de cocción del pollo, siguiendo las instrucciones que puede encontrar en otro lugar. Cuando termine, sáquelo, déjelo reposar durante 10 o 15 minutos y sirva. Cómo tallar el pollo es un ensayo separado; cómo hacer salsa es un tercer ensayo.

Me gusta espolvorear el pollo. Esto significa que cortas la espina dorsal, levantas la piel del ave hacia arriba y presionas hacia abajo para romper el esternón y queda plano. Luego lo asó en la parte superior de una cama de verduras, por lo que absorben el sabor de los goteos. En 400 (F), un pollo preparado de esta manera se cocinará en 40-45 minutos. desarrolla una piel agradable y crujiente, y usted tiene las verduras para servir como guarnición. A veces lo sazonar con sal y pimienta, a veces utilizo pimentón ahumado o una mezcla de especias como za’atar o garam masala, y a veces le cepillo la piel con mostaza Dijon. Cualquiera de estas opciones es deliciosa.

No se ve tan genial saliendo, pero obtengo mejores resultados cuando corté el pollo en las 8 piezas estándar. Hacerlo requiere menos tiempo de cocción porque hay menos bulto para penetrar. Tira la carcasa inferior y todas las agallas que entraron. Lave las piezas y sus manos inmediatamente.

Luego pongo las piezas en un molde para hornear rociado: no es una hoja plana, sino una con lados, porque habrá grasa. Desea pulverizar la sartén o alinearla con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Además, querrás poner las piezas con la piel hacia arriba para que quede crujiente.

Un poco de sal sazonada, o simplemente sal y pimienta, en ambos lados, luego colóquela en un horno a 350 grados durante aproximadamente 30 minutos. Cuando creas que ya está hecho, coloca un tenedor en la parte carnosa del seno. Si el líquido sale claro, estás listo para comer. Es mejor comenzar a verificar a los 30 minutos, por lo tanto, si lo hace, evite cocinar en exceso y, si no es así, simplemente déjelo un poco más.

Inyecte el pollo con mantequilla saborizada. Envuélvala en papel de aluminio y cocínela a 140 grados. Si te gusta la piel crujiente, retira la lámina a 140 y continúa cocinando hasta 160 y retírala del horno. Deje que la gallina descanse en el mostrador durante 10 minutos y la temperatura interna aumentará a 165 por sí misma. Adorne y sirva con un lado como el maíz o puré de papas.

Oh y más debería ser alrededor de 350 a 375.
¿Cuánto tiempo llevará hornear el pollo? Depende del tamaño del pollo y de la frecuencia con que abras el horno. Me gustaría programar durante 45 minutos, pero pasar por la temperatura del pollo NO el momento.