¿Cómo puedo preparar una salsa de espagueti con calabacín?

Tu pregunta es acerca de hacer una salsa, pero supongo que te referías al zucchini como la pasta.

Hay dos herramientas comunes para convertir vegetales en pasta. La opción más cara es un espiralizador. Cuestan entre $ 20 y $ 60 USD

Pero la opción más barata es una herramienta simple que se parece a un pelador de patatas, excepto que tiene “dientes” que cortan los zukes en tiras. Se llama cortadora / peladora juliana.

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Intento no corregir a otros colaboradores porque cada uno tiene su propio estilo, pero sugiero solo cocinar el calabacín durante 2-3 minutos a fuego medio-alto, ¡no más! Los Zukes no requieren mucho calor antes de que se descompongan y se vuelvan blandos. Si realmente quieres que se parezca a la textura de la pasta real, solo toma un par de minutos calentar el zucchini y ¡listo!

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¿Qué más puedo gastar en producir mi salsa casera para obtener una ganancia? El costo de producir mi salsa en este momento, solo por ingredientes, es de alrededor de $ 2 por 16 oz. tarro. Me gustaría venderlo por alrededor de $ 6.

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Cortar finamente el calabacín (¡y quiero decir finamente, aproximadamente 1 mm de grosor!), Agregar un poco de aceite en una sartén, agregar medio diente de ajo, contar hasta diez, agregar el zucchini, una pizca de sal y un poco de pimienta recién rallada y cocinar para unos 10 minutos. Para cuando la pasta está muy al dente, drenarla reservando parte del agua de cocción, agregarla al calabacín en la sartén (el fuego sigue encendido) y mezclar, agregar un poco de agua de pasta y tal vez un par de albahaca hojas. Sirve con Parmigiano Reggiano recién rallado.

Si quieres ser malo, coloca el queso en un tazón con una yema de huevo por persona y combina con una cucharada de agua de pasta por persona. Cuando termines de tirar, tira la pasta en el recipiente y revuelve para crear una textura cremosa. Esa es una carbonara vegetariana.

Alice Twain

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