La regla general con calamar es cocinar durante 2 minutos o 20 minutos. Si pierde el intervalo de tiempo de 2 minutos, el calamar se volverá gomoso, por lo que tendrá que dejarlo más tiempo para que se suavice nuevamente.
La ebullición no es el mejor método de cocinar el calamar, aunque hay algunas recetas que requieren agregar calamar a los líquidos hirviendo para hacer sopas, etc. Personalmente, la mejor manera de cocinar el calamar es cortarlo en trozos o anillos, dragarlo en harina y listo para cocinar en una sartén caliente con aceite. Mezcle el calamar por alrededor de 2 minutos, retire del fuego y sirva con un buen chorrito de jugo de limón.
Lo que los famosos chefs no te dicen
