¿Caliento salsa holandesa de un tarro para servir con vieiras?

Me saltaría el holandés … Las vieiras tienen un gran sabor por sí mismas. Cocínelos con mucha mantequilla, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra fresca y agrietada. Si DEBE poner una salsa, necesita ser liviana y, como dirían las otras dos, “blanda”. Haga un beschamel simple (combine mantequilla y harina a partes iguales en una sartén. Ponga a fuego medio y revuelva continuamente hasta que el aroma comience a parecerse a las palomitas de maíz. Agregue un poco de crema espesa y revuélvala hasta que tenga una salsa parecida a alfredo), cubra el fondo de un gratinado con ella, coloque las vieiras encima y sirva de esa manera. ¿Quieres agregar un poco más de chispa? Rallar un poco de queso gruyere por encima y añádale el tiempo suficiente para que el queso se dore. Hablando de un plato …

No es mi salsa favorita para las vieiras, pero sí funcionará. Caliéntelo MUY lentamente, revolviendo con frecuencia y no debe separarse ni romperse.

Si estás haciendo vieiras, cuanto más simple, mejor. Asar, saltear brevemente o a la parrilla. El condimento es clave, las hierbas de Provenza funcionan muy bien y puedes servirlas con mantequilla y rodajas de limón. Si eres una persona “descarada”, piensa en la luz para no sobrecargar las vieiras y complementar los lados