¿Se puede hervir agua directamente con una antorcha de oxiacetileno?

Cuando calienta el agua, se vuelve liviana y menos densa. Entonces, cuando lo calientamos en la parte inferior, se vuelve más claro en la parte inferior. Aumentará porque el fluido del encendedor desplazará los fluidos pesados ​​y tratará…
¿A qué velocidad debo beber mi té de frambuesa de 44 onzas para minimizar los efectos de ser “aguado” mientras sigo permitiendo que todo mi hielo se derrita?

El método básico para resolver esto sería usar un balance de energía para calcular cuánto tardará el hielo en derretirse por completo: h A DT = rho V hfs / dt dónde h = coeficiente de transferencia de…
¿Cómo podemos aprender la cocina termodinámica?

Los alimentos están compuestos principalmente de agua, grasa, proteínas y carbohidratos. Cocinar es el proceso de cambiar la química de los alimentos por lo general al transferir energía en forma de calor a la comida el tiempo suficiente…
¿Cómo funciona la convección?

La energía térmica se puede transportar en tres modos y uno de ellos es la convección. Uno necesita diferenciar aquí entre la convección natural y forzada según lo especificado por otros escritores también. La convección natural se observa…
Cuando llene una olla de un grifo para hervir el agua, ¿debo dejar correr el agua hasta que esté caliente o usar agua fría?

Para conservar la mayor cantidad de agua posible, siempre llene la olla casi de inmediato, dejando un par de segundos para que la grifería se lave antes de usar el agua. Para ahorrar energía de calefacción, llena la…
Al asar una tortilla sobre una estufa, sale humo de la tortilla justo cuando apago la estufa, y no antes. ¿Por qué?

¿Fumar? O vapor? El vapor (que en realidad condensa el vapor de agua) será visible cuando apague la estufa, ya que el vapor de la tortilla caliente se condensará en el aire más frío de arriba. Con la…
Un horno de convección “nuevo y mejorado” cocina alimentos 30% más rápido sin quemar alimentos, en comparación con los hornos de convección viejos. ¿Cómo se logra esto?

Harold McGee, sobre comida y cocina, describe la convección de este modo: La convección es un proceso que combina la conducción y la mezcla: las moléculas energéticas se mueven de un punto en el espacio a otro y…
¿Se requiere un horno más tiempo para precalentar si hay una piedra de pizza de cerámica dentro?

Contrariamente a otras respuestas, cualquier piedra para pizza funcional alargará el tiempo de precalentamiento de su horno por varios minutos, al menos. Este es un resultado deseable. Conocida como una “masa térmica”, las piedras de pizza se acumulan…
¿Cuáles son las propiedades de cocción de los metales inusuales, sin tener en cuenta sus efectos sobre la salud?

El oro sería un buen utensilio de cocina. Tiene una alta conductividad térmica y es muy resistente a la corrosión, por lo tanto, es fácil de limpiar. Aunque es un poco suave y se despertó. Una sartén de…
¿Por qué cocinar dos del mismo artículo en un horno de microondas lleva más tiempo que uno?

En un horno de microondas, la mayor parte de la potencia de microondas es absorbida directamente por los alimentos que se calientan. La tasa de calentamiento (potencia de calentamiento) es, por lo tanto, bastante fija por la potencia…