¿Cómo mantengo el guacamole fresco?

Agregar la semilla (como se ha sugerido) no hace nada. He realizado la prueba. Pero agregue lima o jugo de limón (los cuales no son solo ácidos, pero contienen ácido ascórbico, un buen antioxidante) y presión plástica sobre la superficie (la envoltura de Saran original es ligeramente mejor que otros plásticos ya que es menos permeable al aire ) ambos funcionan bastante bien. La refrigeración también ralentiza el proceso de oxidación. El guacamole comercial aprovecha todas estas opciones, pero como ya se ha observado, el pardeamiento superficial del guacamole no afecta significativamente el sabor.

Acabo de hacer guacamole el fin de semana pasado. Añadiéndole un poco de lima y tapando la mezcla, la hizo durar por tres días fácilmente. El guacamole ni siquiera se volvió marrón, lo que demuestra el efecto mencionado del ácido cítrico.

comer todo …
El guacamole comercial no se vuelve marrón por la adición de conservantes químicos; no lo considero “fresco”. El guacamole delicioso, realmente fresco, que elaboramos en casa no se oscurece de manera poco apetitosa al exprimir el jugo de lima fresco sobre la pulpa de aguacate inmediatamente después de que sale de la cáscara y se machaca. Este es también un elemento integral del sabor del guacamole. Además, si desea prepararlo un poco antes de consumirlo, puede presionar la envoltura plástica sobre la superficie del guacamole. Con esto no me refiero a cubrir el recipiente con envoltura de plástico, sino que lo coloco sobre la superficie del guacamole.
Mis comentarios anteriores no fueron del todo graciosos; Es mi opinión que el guacamole necesita ser consumido más bien inmediatamente después de haberlo hecho si usted quiere que esté “fresco”. Algunas cosas son mejores cuando se deja descansar durante un tiempo; el guacamole no es uno

El jugo de limón y la sal lo mantendrían fresco. Por supuesto, alteraría (para mejor si no agrega mucho) el sabor natural del guacamole, pero está bien.

De hecho, la sal era una forma de evitar que la carne se pudra, antes de los tiempos de la nevera.

Cuando coloques el refrigerador, ponle una envoltura de saran para que toque completamente la superficie del Guac. Incluso si lo está colocando en un contenedor rápido. La exposición al aire es la causa de que se ponga marrón en la parte superior.

Cómela más rápido. 🙂

No lo he probado en casa, pero cuando compra guacamole fresco en Costco viene sellado al vacío (como otros han dicho, para mantener el aire fuera y evitar la oxidación que oscurece la superficie del guaco). Tenemos un sellador al vacío en casa, intentaré sellar un lote y le diré si funciona mejor que la envoltura de saran en la superficie.

Evite usar un cuchillo y una cuchara de metal cuando prepare el aguacate. Mucho mejor es utensilios de madera o cerámica.

¡Coloque la piedra / núcleo / semilla en su guacamole, o simplemente vierta un poco de jugo de limón sobre el guacamole!

Agregue un montón de jugo de limón recién exprimido y sal. Sabrá muy bien y lo mantendrá verde durante días. Cúbralo bien

El mostrador de delicatessen de supermercado con el truco de vitrina de vidrio es verter una capa delgada de leche en la parte superior.

Sí, estaba tan sorprendido como tu.