Es pollo que se dore en sazonador Colombo y estofado con cebolla, jugo de lima, leche de coco y algunos otros ingredientes.
Colombo en polvo es un curry en polvo FWI (Indias Occidentales francesas) compuesto por comino, cilantro, mostaza marrón, pimienta negra malabar, clavo de olor, fenogreco y cúrcuma .
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