La manteca de cerdo es realmente excelente para freír, ya que tiene un alto punto de humo y es estable a altas temperaturas. Contrariamente a los consejos engañosos que comenzaron en la década de 1970, la grasa saturada sola no conduce a enfermedades cardíacas, arterias obstruidas o cualquier otra predicción de fatalidad. También se somete a un procesamiento mínimo. La gente ha estado cocinando con ella durante siglos allí donde había cerdos sacrificados. El goteo de carne es aún mejor para freír y asar.
Como con todas las frituras, coloque la manteca bien caliente antes de agregar la comida a la sartén. Esto minimiza la cantidad de manteca que se absorbe en la comida.
Para obtener la mejor pastelería, pruebe con una mezcla 50/50 de manteca y manteca.
