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El método principal para hornear un bagel es hervir y luego hornear.
De acuerdo con wikihow Cómo hacer bagels, necesitas llenar una olla grande y ancha con dos tercios de agua y llevar a ebullición con bicarbonato de sodio. Luego, soltarías los bagels en tandas en el agua; pero recuerda que no deben tocarse mientras hierven. El bagel debe hervir en un lado durante 2 minutos, y luego voltee los bagels y hiérvalos en el otro lado durante 1½ minutos. Deben mantenerse firmes e hincharse. Retire con cuidado del agua y drene durante 1 minuto en una rejilla.
Una vez que han sido hervidos, coloque los bagels en una bandeja para hornear preparada y coloque inmediatamente el horno a 450 ° F y hornee por 15 minutos. La bandeja de la hoja debe girarse y hornearse durante otros 5 minutos, o hasta que los bagels tengan un color marrón claro o medio.
La información anterior se encontró en Cómo hacer panecillos. Puede encontrar más información sobre bagels para hornear y una receta para usar siguiendo el enlace de arriba.
Otro gran recurso es How Stuff Works de TLC. También sugieren el mismo método de hervir y hornear cuando se hacen bagels. La única diferencia es el tiempo sugerido para hervir y hornear, además de agregar azúcar y sal en el agua en lugar de bicarbonato de sodio. Aquí está el enlace con más información para que te refieras a TLC Cooking “Haz tus propios bagels: es más simple de lo que crees”
Espero que esta información te sea útil.
