- Agregar sal al agua aumentará la temperatura a la que hierve y reducirá la temperatura a la que se congela.
- La sal es un excelente potenciador del sabor , ayuda a reducir la amargura y la acidez, y trae otros sabores en la comida.
- Agregar sal a la masa de pan controla la acción de la levadura y mejora el sabor. El pan hecho sin sal tendrá una textura más gruesa y un sabor más suave que el pan hecho con sal.
- Agregar un poco de sal equilibra el sabor de dulces como pasteles, galletas y dulces.
- Hervir los huevos en agua con sal los hace más fáciles de pelar.
- Agregar una pizca de sal (preferiblemente no yodada) a la crema oa las claras de huevo antes de batirlas aumenta su volumen y sirve como un estabilizador .
- La sal se ha utilizado durante milenios como conservante para carnes, pescado, queso y otros alimentos. Funciona mediante la absorción de la humedad de las células de las bacterias y el moho a través de la ósmosis, que los mata o los deja incapaces de reproducirse.
- Rociar sal en la carne antes de asarla o asarla atrae la humedad del centro, haciéndola marrón en el exterior, pero menos jugosa en el interior.
fuente: Thesaurus de Cook
