Horneado: ¿Cuál es la mejor manera de limpiar los silpats?

La mía también es grasienta y loca, pero eso no me molesta. Los lavo en agua con jabón y lo esponja bien. No tengo problemas con silpats grasosos. Mientras no se carbonice, limpiarlos con una ropa húmeda debería ser suficiente.

Es interesante que el fabricante de silpat recomendara usar cierto tipo de limpiador ocasionalmente. Encuentro que mis siliconas han recogido el sabor del jabón Palmolive a pesar de un enjuague abundante con agua caliente y enjuague y secan nuevamente antes de usar. Creo que he empapado el mío en agua de bicarbonato de sodio, pero tal vez lo probaré de nuevo. Me estremezco al pensar cómo sería el detergente para lavavajillas. Tal vez mis papilas gustativas son realmente sensibles. Mi esposo acaba de hacer galletas la semana pasada en el silpat, y saben a jabón de plato. Los lavaría según sea necesario con bicarbonato de sodio, como algunos han recomendado, siempre y cuando reciba otros nuevos. También encuentro que la acumulación de grasa comienza a tener un sabor rancio que se transfiere a los productos horneados (y los utilizo para hornear papas asadas y galletas para que un tipo de sabor dulce y salado se transfiera a ellos). Así que dejo que mis silpats se sienten para el la mayor parte y ahora uso el pergamino.

Me parece que el jabón, el agua caliente y una toallita normal hacen el truco.