¿Cuánto tiempo permanece abierto el pastel?

Puede preparar la tarta para pastel con hasta un mes de anticipación y colocarla en la sartén, luego congelarla. También puede extender la corteza al tamaño correcto, congelarla en una bandeja para que quede completamente congelada y luego envolverla en una envoltura de plástico. De esta forma, puede tener una pila de círculos pre hechos, y puede usarlos para las cortezas superior e inferior. simplemente muévalos al refrigerador para descongelarlos la noche antes de que esté listo para hornear. También puede congelar una tarta de manzana, calabaza o boniato completamente horneada, luego descongelarla la noche anterior y calentarla en un horno a 350 ° F durante unos 15 minutos antes de servirla.

Normalmente encuentro que usar costras congeladas y descongeladas, y hornearlas en la mañana de Acción de Gracias es la manera más eficiente de hacer las cosas. Incluso puede usar conchas de tarta congeladas si no quiere hacer la masa antes de tiempo. No se moleste en descongelarlos, pero cocínelos a ciegas por 15 minutos si está haciendo un pastel de flan, como calabaza o pacanas. Primero haga los pasteles, luego el pavo, y luego caliente todos los lados mientras el pavo está descansando durante media hora. Cualquier lado que deba hornearse en el horno debe hacerse uno o dos días antes y guardarse en el refrigerador.

Solo una nota sobre el pavo: cocinar el pavo a fuego alto hace que todo funcione más rápido y evita que el ave se seque.

La torrefacción a fuego alto convierte a Tom Turquía en una ave del paraíso

De acuerdo, muchos buenos consejos ya sobre los pasteles de frutas. Solo se pondrán mohosas.
Pero los pasteles de carne son otra cosa. Deben cocinarse adecuadamente (lo mejor es siempre pre-cocinar el relleno a fondo antes de agregarlo al caparazón). Luego cocínelo dentro del caparazón.
Ahora, después de cocinar, tu enemigo es dos bacterias que tienen la capacidad de sobrevivir a la cocina, y aún así pueden crecer en grandes cantidades si se mantienen calientes después. Estas son las cepas “diarreicas” de Bacillus cereus y nuestro viejo amigo Clostridium perfringens .
Así que cocínala, sírvela y no dejes que la tarta restante se quede en una cocina caliente demasiado tiempo después (por ejemplo, durante la noche, o almacenada en el horno que aún está enfriándose para su almacenamiento, como algunas personas todavía hacen). Dentro de un par de horas, se mantendrá más tiempo y más seguro en el refrigerador. El pastel de carne fría es delicioso, ya sea pastel de pollo, bistec y pastel de champiñones, bistec y pastel de riñones, pastel de ternera y jamón, pastel de cerdo, la lista va deliciosamente en …

Puede hacerlo 2-3 días antes si lo necesita. No saldrá rancio, al menos no en el sentido tradicional. La corteza de pastel tiene demasiada grasa para que eso suceda. El llenado es otro problema. Los pasteles de fruta, como la manzana, la cereza o el arándano, no se congelan bien. El pastel de calabaza, el pastel de limón, el pastel de chocolate o cualquier otra tarta de crema se pueden congelar bien.

Como dijo Garrick Saito, es una buena práctica hacer el relleno varios días antes de tiempo. Las costras de pastel también se pueden preparar varios días antes y congeladas (pero preferiblemente refrigeradas). Si debe congelar las costras, asegúrese de dejarlas descongelar a por lo menos 10-20 grados por debajo de la temperatura ambiente antes de hornear; de lo contrario, las costras de los fondos terminarán empapadas (no es un problema si estás ciega horneando una sola tarta de corteza).

Eso básicamente depende de los ingredientes del pastel. Las natillas y la crema batida son sensibles para ser contami- nados por bacterias y también por sabores externos. La consistencia es también un factor que debe tener en cuenta.

Si se trata de un pastel de frutas, se mantendrá durante unos tres días, pero será mejor en aproximadamente un día de edad. Lo mejor es mantener esto en un pie seguro o en algún lugar apartado, como un horno inactivo. Para Acción de Gracias lo mejor es hacer un pastel de manzana el día que viene y NO refrigerarlo. Una tarta de calabaza, calabaza o camote se puede juntar rápidamente el mismo día y evitar la refrigeración.

El pastel debe hacerse el mismo día, pero puede salirse con la suya haciendo rollos el día anterior