Recientemente abandoné el vegetarianismo después de 10 años. Según mi experiencia en el redescubrimiento de la carne, aquí están los alimentos que recomendaría a alguien que acaba de salir del vegetarianismo:
Hamburguesas de queso
La mayoría de las hamburguesas vegetarianas (en mi humilde opinión) son desagradables y no merecen ser llamadas “hamburguesas”. Son demasiado blandas o demasiado secas, y generalmente carecen de sabor. Hace poco tuve la Impossible Burger, que era bastante sabrosa, pero es la excepción la que prueba la regla: ¿cuánto dinero de ingeniería y capital de riesgo entraron en esa cosa solo para lograr que supiera a carne?
Introduzca la hamburguesa con queso: espesa, jugosa, húmeda, salada, deliciosa. Crujiente por fuera, explosivo por dentro. Si su definición de “hamburguesa” hasta ahora es una de esas cosas de hamburguesa vegetariana Morningstar, las hamburguesas de queso cambiarán su vida. Advertencia, sin embargo: no se puede desandar una campana. Una vez que me comí una hamburguesa con queso, me resultó difícil imaginar que no comería muchas, muchas más, incluso si hacerlo acortara mi vida útil.
Pizza de peperoni
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Si solo has comido pizza con ingredientes vegetarianos, solo conoces la mitad de la historia de esta deliciosa comida. La carne tiene un efecto transformador en la pizza, especialmente pepperoni y otras carnes a base de cerdo. Recientemente tuve pizza de pepperoni por primera vez, y no creo que alguna vez vuelva a pedir una pizza que no sea de carne (a menos que esté dividiendo un pastel con una multitud de vegetarianos, por supuesto).
Tocino
Mi favorito personal (hasta ahora). Recientemente comencé a comer tocino, y siempre me ha costado imaginar cómo sería el sabor. Creo que es porque el tocino es tantas cosas a la vez: crujiente pero masticable, ahumado pero húmedo, salado pero dulce. Tan delicioso. Sé que hay muchas personas que nunca han comido tocino por razones religiosas o morales; por supuesto que respeto eso. Pero si te sientes bien comiendo tocino y aún no lo has hecho … debes probarlo. Cuidado de la salud del corazón.
