¿Cómo se hace la manteca de manzana?

Contrariamente a su nombre, la mantequilla de manzana no contiene ningún rastro de ingrediente lácteo, ya que su preparación no implica productos lácteos, sin embargo, el término mantequilla se utiliza para definir sus características físicas parecidas a la mantequilla y su aplicación como un producto para untar. La mantequilla de manzana es un condimento tradicional que se origina en Europa y también se usa tradicionalmente en América del Norte. La mantequilla de manzana es una mantequilla de fruta que se prepara a partir de manzanas que pueden ser frescas, congeladas o secadas, además de otros ingredientes como sidra, especias, edulcorantes, etc. por una larga duración de cocción lenta hasta que el azúcar presente en la mezcla caramelice , dando a la manteca de manzana su color marrón oscuro característico. La mayoría de los fabricantes agregan la sidra de manzana como ingrediente en la preparación de la manteca de manzana para mejorar su sabor y contenido de ácido.

Además, muchos jugadores clave también agregan una pequeña cantidad de vinagre y especias como canela, clavo de olor, nuez moscada, etc. para darle a su producto un carácter distintivo, lo que les ayuda a diferenciar sus productos de los demás. En los últimos años, la preferencia por los condimentos tradicionales que datan de hace poco está recuperando la tracción entre varios consumidores en todo el mundo.

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Voy a secundar a la Iglesia de Dominic. La mantequilla de manzana tendrá un sabor más intenso en comparación con la salsa de manzana, debido a la reducción de agua del largo proceso de cocción, además de la caramelización de los azúcares. Además de las especias habituales (canela, nuez moscada, clavo de olor), también puede agregar un poco de jugo de limón hacia el final del proceso de cocción para devolverle un poco de acidez, si la manteca de manzana tiene un sabor demasiado plano y unidimensional dulce.

La mantequilla de manzana es mucho más oscura que la de manzana, como resultado de la caramelización de los azúcares en las manzanas. Suelo pelar y cortar manzanas, agregar un poco de azúcar (dependiendo de la dulzura de las manzanas) y posiblemente especias (canela, nuez moscada, pizca de clavo) y un chorrito de agua y poner en una olla de cocción lenta cubierta durante la mayor parte de las 12 horas en bajo, revolviendo de vez en cuando.