¿Qué utensilios de cocina esenciales deben tener todos?

Me encanta cocinar, pero tengo una cantidad bastante limitada de espacio, así que he estado reduciendo mi cocina a un conjunto minimalista de herramientas. Voy a suponer, ya que estás haciendo esta pregunta, que eres nuevo en la cocina. También voy a suponer que, dado que te mudas por tu cuenta, no tienes mucho dinero.

1. Cuchillo de chef

Necesitarás un buen cuchillo. Un gran juego de cuchillos es una pérdida de dinero. Tengo un cuchillo de chef. Casi se ocupa de todo. Un cuchillo realmente bonito es algo especial. Si cocinas mucho, te vincularás con él, y es algo que puedes transmitir a tus hijos. No necesitas un cuchillo realmente bueno . Necesitas algo barato que corte las cosas. Sin lugar a dudas, el mejor cuchillo para el dinero es el Victorinox 40520 Fibrox 8in Chef’s Knife. Cuesta $ 20-30.
Tiene una calificación de 4.5 estrellas con más de 1000 reseñas en Amazon. Es extremadamente nítido y mantendrá su ventaja. Es demasiado ligero para ser “especial”, pero definitivamente hará su trabajo hasta que esté listo para invertir en un cuchillo de alta gama. Si quieres algo más pequeño, tienen un cuchillo de emparejar de igual costo / calidad que es alrededor de $ 8, pero creo que un cuchillo de chef es suficiente.

2. Horno holandés con tapa de sartén

Un horno holandés es la pieza de cocina más versátil. Puede freír en ella, freír en ella, estofar en ella, preparar cazuelas, hacer caldos, etc. Se puede calentar en la estufa y poner en el horno. Lo único que puede hacer que sea más versátil es una tapa de sartén. Probablemente no quieras cargar el horno holandés para freír un solo huevo. La tapa de la sartén es útil para esto.
Hay muchos sartenes con recubrimientos antiadherentes. Estos no se mantendrán, y son malos para el dorado porque el calor no se transfiere muy bien a través del teflón. Recomiendo hierro fundido. El hierro fundido es barato, duradero y funciona muy bien. También agregará algo de hierro a sus alimentos, lo que ayudará a evitar la anemia (en serio, búsquelo). Para sartenes, recomiendo el Lodge Logic L8DD3 Dutch Oven con Skillet Lid. Cuesta $ 30-40. Este puede pasarlo a sus hijos. Tengo una sartén de hierro fundido de mi bisabuela y funciona muy bien. Su único inconveniente es que el hierro es pesado, por lo que la bandeja puede ser difícil de manejar.

3. Dos tablas de cortar: una para verduras y otra para carne

Hay muchos tipos diferentes de tablas de cortar. Prefiero madera para cortar verduras. Se siente muy bien cortar, y duran mucho tiempo si los mantienes. Desafortunadamente, debe mantenerlos, lo que significa que debe frotar aceite periódicamente. No creo que esto sea una tarea ardua, pero algunas personas lo hacen. Si eres una de las personas que lo hacen, te recomiendo obtener una tabla de cortar de plástico.

Para la carne, definitivamente recomiendo una tabla de cortar de plástico. Quieres algo que puedas limpiar realmente a fondo. Una tabla de cortar de plástico se puede colocar en el lavavajillas a fuego alto para que pueda estar seguro de que no le queda ninguna bacteria de la carne.

No tengo recomendaciones de marca específicas para tablas de cortar.

Las otras cosas en las que querrá invertir:

4. una espátula de metal (las de plástico se derriten)
5. una olla pequeña para hervir agua (si quieres hacer pasta o una salsa)
6. una cuchara grande (para remover y cargar)
7. un juego de pinzas de metal (estas son excelentes para voltear carne)
8. mitones para manipular sartenes calientes (como una sartén de hierro fundido extremadamente caliente)

Con estas cosas básicas puedes cocinar gran cantidad de excelentes comidas. Por ejemplo, carne asada, paleta de cerdo, costillas estofadas, pollo frito, pollo estofado, pollo amigo pan, espaguetis y albóndigas, frittata, estofado y probablemente cientos de otras cosas.

Si no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, deberías echarle un vistazo a un crockpot. Prácticamente todo lo que puedes hacer estofando o guisado se puede adaptar fácilmente a un crockpot con excelentes resultados.

Deberías poder sacar una buena cocina para principiantes por unos $ 100-150.

• un gran cuchillo de chef El caballo de batalla de tu cocina … probablemente lo mejor para invertir.
  
• cuchillo de pelado Para un trabajo más detallado. Puede obtener uno perfectamente decente por barato.
  
• gran bloque de carnicero . Prefiero la madera, ya que es pesada y, por lo tanto, es menos probable que se mueva mientras pides. Yo uso un lado para la carne, el otro para las verduras / frutas.
  
• sartén de hierro fundido. Barato, excelente y durará toda la vida o más.
  
• horno holandés . Dobles como una olla. Ideal para cocinar lentamente en la estufa o en el horno, también puedes preparar una gran barra de pan artesanal.
  
• sartén antiadherente. Para hacer huevos, crepes, panqueques, etc. Obtener uno barato, no duran mucho de todos modos.
  
• cucharas de medir . para medir especias
  
• cuchara de madera . Lloraré cuando rompa mis cucharas (actualmente tiene 10 años).
  
• sartén de media hoja Para asar verduras y hacer galletas.
  

Ooh, Garrick, eso es un poco caro para un aspirante a cocinero. Me atrevo a decir que sería una lista para un chef …

Aquí está mi lista:

• Un juego de cuchillos buenos, de acero inoxidable, incluido un cuchillo de chef (10-12 “), un cuchillo para deshuesar / carne (8-10”) y un cuchillo para pelar (debe ser cómodo para pequeños trabajos). Y obtener un ‘ arrastrar sacapuntas tipo cuchillo.
• Tabla de cortar de bambú: el bambú es resistente, barato y renovable
• Dos sartenes, ~ 1 qt.
• Una sartén / sartén antiadherente con tapa. ~ 11 “debería hacer. El mío cuesta $ 15, y cuatro de nosotros lo usamos hasta la muerte. Lo hemos tenido durante meses.
• Espátula, cuchara ranurada, pinzas. Nylon para proteger la superficie antiadherente.
• Vaporera plegable
• Hoja para hornear
• Asadera
• Me gusta mi pequeño batidor
• Tazón de mezcla / basura

Obtenga la mayoría de estas cosas en una tienda de un dólar por ahora. Si te bombean lo suficiente para expandir tu repertorio culinario, lo reemplazarás con cosas mejores. Y más cosas. Y más. Tal vez hasta el punto en que compra una mezcladora de pie Kitchenaid pintada a medida por $ 800. Si no te entusiasmas tanto, pierdes $ 50 en cosas que usarás por un tiempo.

No he usado nada más que lo anterior durante las últimas dos semanas, y cocino mucho, a menudo tres comidas al día.

1. Querrás un microondas, aunque estoy en contra de cocinar en ellos, son muy útiles para calentar tu café o recalentar sobras. Obtenga la mayor cantidad de vatios que pueda por el dinero.
2. Querrás una espátula y un par de espátulas, una es una “tortita de panqueque” plana, y luego un par de esas suaves y gomosas para sacar las cosas de los cuencos.
3. Querrá un cucharón, una cuchara para servir tamizada y un triturador de papas, junto con una trituradora / cortadora de cuatro lados.
4. Un batidor es una buena idea: puedes hacer más con él de lo que piensas. Los mezcladores eléctricos no existían hasta mediados del siglo XX, sin embargo, la gente todavía tenía crema batida y merengue, usaban un batidor.
5. Coloque la configuración para cuatro. Incluso si eres solo tú, tendrás suficientes platos para no tener que lavarlos cada vez que los uses. Sin embargo, recomiendo lavar los platos al menos una vez al día. No quieres mudarte y convertirte en un desastre.
6. Una olla grande, una olla más pequeña, dos sartenes, una pequeña, una grande, todas con tapas. Obtenga lo más pesado que pueda por el dinero.
7. Gafas: vaya con lo máximo que pueda obtener por el dinero; se sorprenderá de lo rápido que usa gafas.
8. Comiendo utensilios. Gaste un poco más aquí, quiere un tenedor que perforará la carne en lugar de doblarse en la primera puñalada.
9. Algunos cuchillos afilados: lo más pesado que puedes obtener por el dinero. Una navaja, un trinchador y un cuchillo de cocina deberían hacerlo al principio.
10. Algunos de esos contenedores de plástico de tirar o guardar de Hefty o de cualquier marca. Guarde sus sobras para las sobras. Te alegrarás de la comida fácil.
11. Un par de cuencos de mezcla de buen tamaño.

Todo esto está disponible en las tiendas Dollar / BigLots, o mejor aún, atormentar algunas ventas de garaje y ver de qué se están deshaciendo las personas mayores como yo. Podrías tener suerte y encontrar una vieja batidora KitchenMaid con cuencos por cinco o diez dólares. Y generalmente puedes encontrar una sartén de hierro fundido o dos, para arrancar.

Aparte de un buen juego de utensilios de cocina y cubiertos (la mayoría del presupuesto de utensilios de cocina), recomendaría los siguientes utensilios básicos y pequeños utensilios de cocina:

• espátula
• tabla de cortar
• piedra de afilar
• cuchara de servir sólida
• cuchara ranurada (para separar líquidos de sólidos)
• batidor
• pelador de verduras
• rallador de caja
• cuencos de mezcla (varios tamaños)
• abrelatas
• machucador
• Mazo para carne
• cucharón
• licuadora
• procesador de alimentos
• olla a presión
• bandejas y sartenes para hornear (varios tamaños)
• estante de metal (para alimentos fritos)
• mandolina
• Ensalada spinner (para eliminar el agua de las verduras)
• taza de medir (2 tazas)
• cucharas medidoras
• contenedores de almacenamiento de alimentos (varios tamaños)
• citrus zester
• parrilla de la barbacoa
• tostadora
• horno tostador
• horno microondas
• exprimidor
• brocha de pastelería
• cucharas de cocina de madera y paleta (para revolver)
• utensilios de cocina antiadherentes suplementarios
• sartén para asar
• licuadora de mano
• tenazas
• tijeras de cocina
• guantes de cocina
• delantal
• paños de cocina y diversos depuradores de limpieza
• escurridor de platos
• saca corchos
• organizador de utensilios

La lista anterior asume que vas a cocinar bastante.

¿Qué marca comprar?
En una nota personal, he estado bastante satisfecho con una línea llamada Good Grips hecha por una compañía con el nombre de OXO. Encuentro que su calidad es superior a la de las compañías competidoras. Sitio web: OXO – Herramientas a las que se agarra – Cocinando y horneando

En términos generales, trato de comprar lo mejor que puedo pagar y no estoy casado con una marca en particular. Hay muchos buenos fabricantes por ahí. En general, puede obtener una sensación de calidad por puntos de precio y examinando la aparente robustez del artículo. Normalmente, lugares como Macys, Target y Wal-Mart tendrán los conceptos básicos que he mencionado.

Por otro lado, si no cocina mucho o es un cocinero principiante, podría tener más sentido ir con el más barato. Por supuesto, no durará tanto tiempo y los productos pueden ser inferiores, pero los tipos de productos que compre deben basarse en su conjunto particular de circunstancias.

A menos que estés haciendo masa (juego de palabras) y seas un cocinero casero, evitaría lugares como Williams-Sonoma y Sur La Table. Si bien la calidad es generalmente de muy buena a excelente, no creo que los precios justifiquen el valor de mi forma de pensar. La elección es tuya, sin embargo.

Si bien la mayoría de las personas considera que cocinar es una tarea ardua y teme tener que hacerlo, hay otra mayoría de personas a las que les encanta pasar tiempo en la cocina y cocinar las hace felices.

Si me preguntas, felizmente pertenezco a la última categoría ya que cocinar me hace feliz. No me gustan los alimentos envasados ​​listos para comer que respaldan la idea: comer, dormir, repetir.

• Los utensilios esenciales de cocina varían de persona a persona, del mismo modo que el sabor de los alimentos varía de persona a persona.
• Una persona que cocina solo para saciar el hambre necesitará los utensilios básicos, mientras que una persona que experimente cocinar para saciar su sabor, siempre estará a la altura de ellos.
• Aunque es difícil enumerarlo, basta con una olla a presión, una sartén, una olla con tapa, un juego de cucharas, vasos y platos.

Sin embargo, para los amantes de la cocina como yo, la vida es incompleta sin los aparatos de cocina como Mesh Colador, Chopper, Vegetable Masher, Shredder, etc. No importa cuántas ollas a presión, sartenes, cucharas, vasos, platos, etc. se almacenen en la cocina, cada vez que voy por el supermercado, me enamoro de los utensilios en la pantalla.

Ahora que tengo un colador de arroz, un exprimidor de limón, un batidor de huevos, una variedad de tenazas, una variedad más amplia de cucharones y una variedad más amplia de cuchillos, todavía siento que no tengo todos los utensilios de cocina esenciales . 😛

Un buen par de pinzas diría

Amazon.com: Deluxe T2 de espárragos / ensalada de acero inoxidable / ensalada paquete (9 pulgadas y 12 pulgadas). Satisfacción garantizada: cocina y comedor

Me mudé de casa recientemente, y aún tengo que encontrar la caja donde empaqué uno de los cajones de los utensilios.

Así que puedo decirte que he echado mucho de menos mi rallador de microplane (al que he llegado cuando necesitaba rallar queso duro, ralladura de limones y limas, y rallar los dientes de ajo)

y mi exprimidor de limón

y mi raspador de banco (no he hecho una tarta desde que me mudé, pero la habría estado usando para aplanar la corteza de galletas de limón). Terminé usando la parte inferior de una taza de medida seca, que tardó más y no pudo entrar en las esquinas, y también para limpiar los desorden secos de las encimeras)

y mi termómetro de carne (aunque encontré no uno, sino dos repuestos que había olvidado poseer)

y me sorprendió la frecuencia con la que quería brochetas (no para hacer kebabs, sino para probar la cocción de las cosas y hacer que las papas al horno se cocinen más rápido)

pero cualquier cosa que haya estado en ese cajón, no lo he recordado todavía.

Esa es la historia de la diferencia entre los utensilios de cocina que poseo y los utensilios de cocina que realmente alcanzo de manera regular.

¡Recientemente escribí un artículo de blog sobre esta pregunta! Se titula: Conceptos básicos de cocina: Utensilio Cheat Sheet.

Allí discutí los mejores utensilios esenciales:

1. Espátula
2. Cucharón
3. Cepillo de hilvanado
4. Cuchara de madera
5. Pinzas de bloqueo
6. Tabla de cortar y cuchillo
7. Rallador
8. Pelador de verduras
9. Sacacorchos
10. Abrelatas
11. Taza medidora

Muchas de las respuestas aquí son excelentes. Pero la consideración más importante es ¿qué planeas cocinar?

Si eres un ávido cocinero asiático. puedes hacer casi todo con un wok, cestas humeantes, herramienta de wok, cuchillo y troceador. La cocción requerirá otros artículos. La persona que cocina sacando cajas del congelador solo puede necesitar unas tijeras y un microondas.

En mi opinión, Tosaa 12-Cavity Non-stick Appam Patra con Lid es la mejor. Lo obtuve de Amazon.

Es un gran producto a un precio tan razonable. Calidad impresionante, lo he usado desde el primer día, ya que los panniyarams son los favoritos de mi familia. Me encantó. El revestimiento es muy bueno. Lo usé por aproximadamente 10 veces. Sin capa de aceite acumulada hasta ahora. El revestimiento está como estaba los primeros días. Appe sale limpio.

Un buen juego de ollas y sartenes (All Clad Stainless). Un buen juego de cuchillos (JA Henckels o Global). Un buen conjunto de utensilios (conjunto OXO).