Buen señor, CUALQUIER COSA es delicioso con pasta. Pero tienes que hacer las cosas bien. Las cosas más fáciles de hacer NO incluyen salsas de queso o crema, ya que tienden a agruparse o cuajarse fácilmente (para alguien que quema agua). Prueba cosas que puedas saltear. Prepare una cebolla (es más fácil trabajar con una cebolla dulce porque pierde la “mordida” de cebolla más rápido) … y póngala en dolor con aceite de oliva caliente o mantequilla (de medio a medio-caliente … si quema agua no queremos que te abrasen), luego gira, gira, gira … si tienes una cuchara de madera, mucho mejor … girando lentamente la cebolla una y otra vez, asegúrate de que cada superficie tenga un poquito de aceite en pero no están nadando … (JUSTO un poco de aceite es bueno) … agregue algunas otras verduras. Corta todo primero y tenlos esperando. el apio está bien, los pimientos son divertidos y fáciles de cortar. Tomates y ajo fresco (el ajo es más fácil si compra el tipo que ya está pelado en el supermercado).
Mezcle todo allí. Al final, si tienes tomates, genial. Si no es así, ponga un poco de parmesano o asiago recién rallado (o una mezcla de queso) encima de las verduras … no es tanto “salsa” como “primavera”
Podría comenzar, en lugar de aceite, dorar un poco de salchicha italiana del departamento de delicatessen, cortar la envoltura si tiene enlaces, y desmenuzarla en trozos antes de ponerla en la sartén … luego usar el aceite de la salchicha para saltearla tus cebollas y el resto de las verduras.
Después de que las cebollas estén cocidas en su mayoría (y yo primero las cebollas porque NECESITAN cocinarse por completo, si no lo están, pueden ser muy picantes, pero salteadas hasta que estén suaves y se funden bien con otras verduras) … puedes agrega cosas como albahaca, orégano, (pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo si te gustan las cosas calientes). A mi esposo le gusta agregar anís si está poniendo salchichas, pero no estoy enamorado del anís en mi pasta. Me gustan los frijoles, por lo que es chili = ish, así que también agrego un poco de condimento de chile. Diablos, cebollas frescas picadas y queso cheddar o crema agria o aguacates como relleno es un poco divertido si lo haces de esa manera.
Todas estas opciones comienzan con saltear la cebolla y agregar algunas verduras, la MAYORÍA requieren tomates. Si uso tomates, ALGUNAS VECES también uso una lata de salsa (pero, para estar seguro, trato de cocinar un poco de salsa de tomate cada otoño y congelarla para que no tenga que usar latas comprados en la tienda). , que puede ser bastante alto en sodio) … Es una salsa más limpia y con sabor a vegetales sin la salsa enlatada (o congelada), pero sigue siendo buena.
CUALQUIERA O TODOS estos ingredientes lo convierten en un plato de pasta divertido y fácil. Se conservan bien durante la noche (diablos, si usa muchas especias, se vuelven más sabrosas si tiene restos para pasar la noche). Puede que NO quieras poner la salsa y la pasta juntas si la mantienes durante la noche. Refrigere en recipientes separados o la pasta absorberá todo el líquido de la salsa y la pasta se volverá más suave … ponga un poco de aceite en sus manos al final de la comida, pase las manos por la pasta en su colandar, y luego ponga la pasta LIGERAMENTE engrasada en un recipiente sellado separado de la salsa, y cuando esté listo, vierta un recipiente en el otro y cocínelo en el microondas … voila, comida # 2.
No agregue el queso si lo está guardando durante la noche … guárdelo para agregarlo más tarde. Una vez más, el queso no le va bien a un cocinero de tipo levemente negligente (del tipo que posiblemente podría quemar una olla de agua hirviendo). Guárdelo para una pizca en la parte superior.
Puede convertir muchos de estos en una cremosa salsa “rosa” agregando crema espesa o crema agria al final, justo antes de servir.
Si lo estás haciendo desde cero como recomiendo, recuerda poner sal en la mezcla. Todos los sabores del mundo no cantan a menos que haya un poco de sal en él. No exageres, pero NO OLVIDES la sal. Agrégalo con las especias.
Si estás haciendo chili-style, puedes agregar cocoa (para hacer un mole) o canela (estilo cincinnati) o ambas cosas … Agrego cacao, canela y cayena a una buena salsa de tomate y verduras y lo llamo “pasta mexicana caliente” “. Sáltese la salchicha italiana y use una carne de res molida para eso. O chorizo si estás de humor para llegar REALMENTE al sur de la frontera … aunque eso también es una gran opción con arroz y pasta, a decir verdad … la adición de pasta es un tipo muy “Cincinnati” de chile.
He hecho la salsa de queso tomándome velveeta y cociéndola al microondas con leche y algunos gránulos de ajo … a veces agrego un TOQUE de nuez moscada o canela. Revuelva todo hasta que esté suave. Servir inmediatamente. No es tan bueno tener sobras y calentarlo de nuevo, como dije, el queso se llena de bultos o se separa.
He hecho un tipo de salsa Alfredo añadiendo agua de pasta al queso parmesano y agitando bien … no me gusta la forma en que funciona tan bien, es DIFÍCIL evitar que se nuble, pero puede ser muy sabroso si lo comes enseguida antes de que los abultamientos comiencen a formarse …
He hecho otra cremosa salsa de tipo alfredo añadiendo crema a casi cualquier cosa … si no quiere espesar, tome un huevo, separe el blanco de la yema y rocíe la yema, revuelva, revuelva, revuelva para que no se endurece inmediatamente y se pone todo revuelto de huevo … la yema de huevo puede ayudar a espesar las cosas … hay una manera de “templar” un huevo para hacerlo más fácil, ¡pero eso es una especie de habilidad avanzada!
OH, tengo sobras de carne en la nevera y haré pasta esta noche … Cortaré mi cebolla, saltearé, luego cortaré algunos champiñones y cortaré el filete en tiras finas. Comience a cocinar pasta (plana, no delgada, como fideos de huevo aleman, fettuccini o linguini), y luego agregue el bistec y los champiñones y colóquela. También agregaré pimentón húngaro, como mucho. Cuando los fideos estén casi a la mitad, echaré aproximadamente media taza de crema agria … cuando terminen los fideos, escurrirlos y echarlos en la sartén con la crema agria y el bistec y los champiñones … voila … steak goulash. (nos gusta la especia en nuestra casa, así que como he dicho, un montón de pimentón) … mmm.
Casi todo lo que puede hacer como sopa, puede espesar y poner con pasta y si le gustó la sopa, le gustará la pasta.
Esa fue una pregunta tan abierta, probablemente podría seguir así por siempre … pero tienes suficiente para trabajar. ¡Ahora haz algo y vuelve con nosotros sobre qué tan bien funcionó!
