¿Cuáles son algunas de las variantes geniales para hacer gnocchi?

Ñoquis de patata con Pesto
Patatas Gnocchi con Pesto | Receta de cocina para ñoquis de patata con pesto

Patata Gnocchi suena bastante fácil de hacer: puré de papas laminado y cortado en bolitas, espolvoreado con harina y hervido en agua con sal. Pero, de hecho, este clásico aperitivo italiano es más fácil de arruinar y requiere paciencia y práctica para perfeccionarlo. Muchas cosas pueden salir mal al hacer gnocchi de papa. La cantidad incorrecta de harina puede hacer que sea demasiado densa. También pueden ponerse empapados o gomosos si se cocinan demasiado o muy poco. También pueden separarse mientras hierven y terminan con almohadillas de patatas desmenuzables que se ven grotescas en el plato y poco apetecibles para comer.

Ingredientes:

• 1 1/3 lbs. patatas (con pieles intactas)
• 1 yema de huevo
• 2/3 taza de harina
• 1.8 oz queso parmesano
• nuez moscada
• pistou (albahaca fresca, ajo, aceite de oliva)

Instrucciones de preparación:
1. Para hacer la salsa de pesto, vierta el aceite de oliva en la licuadora y agregue los ingredientes en el orden correcto: primero el ajo y luego los piñones. Mezcla. Luego agregue la albahaca y luego el queso parmesano.

2. Mezclarlo muy rápido. Cocine las papas en agua con la piel todavía puesta y pélelas después de cocidas. Masifícalos con un tenedor.

3. Agregue la harina, los huevos enteros, un poco de sal y el parmesano. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme y uniforme. Corta un poco del puré de papa.

4. Con un toque de harina, enrolle la masa (en forma de palitos de pan). Con un tenedor, presione ligeramente la superficie para marcar la superficie con crestas. Cocine en agua hirviendo con nada más que agua con sal. Cocine por solo un minuto.

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Cuando los gnocchi flotan hacia la superficie, significa que ya están listos. Escurra los ñoquis, póngalos en un plato y vístelos con un poco de salsa de pesto.