¿Qué tipo de parrilla para barbacoa es la más eficiente?

Sabre Grills, LLC | Los hogares son con mucho los que consumen menos combustible (en más del 30%). Recibieron el prestigioso Vesta Green Award por eficiencia de combustible el año pasado.

Esto se debe principalmente a su sistema de cocción infrarrojo patentado. No se desperdicia combustible tratando de calentar todo ese espacio debajo de la tapa. Solo lo suficiente para calentar el espacio debajo de las rejas. En realidad, recomiendan que la mayoría de la cocina se haga con la tapa abierta. Varios otros beneficios debido a esto también, como:

• Sabor superior de un sistema de saborización que se incorpora directamente en la parrilla.
• No hay pérdida de humedad en los alimentos ya que se está cocinando con energía radiante pura (en lugar de con aire caliente). La eficiencia en mi opinión es solo una ventaja. ESTO es lo mejor de Saber.
• No hay puntos calientes, temperatura completamente uniforme en la parrilla. Lanza media docena de hamburguesas, todas salen al mismo tiempo. No más tener que cambiar la comida a los lugares cálidos o fríos.
• Zonas de cocción independientes aisladas (cada caja de cocción está separada de las demás). Mantenga fácilmente diferentes temperaturas sobre cada quemador.
• Hasta la temperatura máxima (800 °) en 10 minutos. Scott tiene razón, la mayoría de los demás productos de gas no se calientan lo suficiente. Este no es el caso con Sabre.

La razón por la cual la mayoría de las otras parrillas son tan terriblemente ineficientes es porque se cocinan con aire. Los enciende, cierra la tapa y luego espera a que el indicador de temperatura de la campana alcance la temperatura deseada. La esfera lo está alertando de la temperatura del aire debajo del capó (gran parte de la cual escapa cada vez que la abre). Esta es la razón por la cual las clasificaciones BTU de 50,000 hasta 100,000 Btu y más son tan comunes. Se necesita mucho combustible para mantener esa temperatura interna. Peor aún, en la mayoría de los productos a base de gas, la cocción depende de la acumulación de todo el aire caliente dentro de la tapa. A decir verdad, la mayoría de las parrillas de gas en el mercado hoy en día no son diferentes de los hornos en su cocina.

Cada quemador Sabre tiene solo 8,000 BTU, ya que solo necesita calentar el área debajo del emisor / parrilla (en la foto de arriba). Y todo el aire caliente (que seca la comida) solo puede escapar en la parte trasera y delantera – LEJOS de la comida.

¿Qué es infrarrojo? Simplemente un término elegante para calor radiante o directo. Honestamente, cocinar con carbón es también cocinar por infrarrojos (cuando la comida está directamente encima de los carbones). El problema con el carbón es el desorden, los puntos calientes y el tiempo de precalentamiento. Mucha gente confía en el “sabor a carbón”, pero este es en realidad el sabor que se genera por los jugos que se vaporizan en humo cuando golpean las brasas (un efecto que se pierde en la mayoría de los otros productos a base de gas).

Sí, soy parcial. Me encanta mi Saber. He eliminado todas las salsas, especias, condimentos y adobos. Aunque es necesario con otros aparatos para asar, mi Sabre realmente le da a la comida un verdadero humo (algunos llamarían un “carbón”).

Si tiene 13 minutos de sobra, genial; si no, salte a la marca (aproximadamente) 7:30 en este video para una mejor explicación de cómo funciona:

echa un vistazo a www.sabergrills.com