Creo que los pies están ahí para no limitar la temperatura de la piedra y no necesariamente obtendrás una piedra más caliente y una pizza mejor quitándolos. Los pies permiten que el aire caliente en el horno circule por igual a ambos lados de la pizza cocinándola uniformemente en lugar de “asarla” desde abajo sobre una piedra más caliente.
¿Mi piedra de pizza Big Green Egg se calentará con o sin pies debajo?
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