¿Debo comprar una parrilla / barbacoa de estilo Kamado? Estoy considerando reemplazar mi parrilla de hervidor Weber de carbón. ¿Que comprarías tú?

Respuesta fácil: si quieres una, obtén una. La gente tiene algunos problemas con los más baratos. ve con un Kamado Joe o mejor. Mucha gente tiene los buenos y los aman.

La respuesta no tan sencilla tiene un montón de preguntas:

¿Has dominado la caldera Weber? La mayoría de lo que haces y cómo lo haces con un kamado es una extensión de cómo manejas un hervidor. Algunas cosas son más fáciles con uno o el otro. Si no está produciendo Q fabuloso con su Weber, aprender a ejecutarlo bien (este es un buen lugar para hacerlo) es mucho mejor que solo obtener un dispositivo diferente. La gente gana competiciones de barbacoa con teteras Weber. Una lenta ‘N’ Sear + una buena plataforma de termómetro digital cuesta mucho menos que cualquier kamado.

¿Has cocinado en un kamado, o salido mientras alguien más lo hizo? Cada dispositivo de barbacoa tiene una personalidad y peculiaridades interesantes. Tener un poco de tiempo personal con la experiencia de cocinar kamado puede ayudarlo a decidir si es para usted.

¿Estás buscando cocinar más tiempo del que tienes con Weber? La capacidad de un kamado para mantener la temperatura de forma eficiente durante un tiempo prolongado es más o menos LA razón funcional para obtener uno. Por supuesto, la razón no funcional para obtener uno es que todos los chicos geniales ya tienen uno, y dicen amarlos.

¿Quieres cocinar para más personas de las que puedes ahora? Supongo que tienes la ubicua caldera de 22 pulgadas. Los kamados pequeños a medianos no aumentarán mucho tu capacidad. El tamaño gigantesco Big Green Egg puede más que duplicarlo.

Mira esto para obtener una buena visión objetiva de lo que puedes y no puedes hacer con el kamado.

El answe depende únicamente de cuál será tu tipo principal de cocina. Si bien muchas personas juran por sus cocinas de cerámica Kamado / Egg para fumar barbacoa, no lo considero un ajuste perfecto. Es mejor para aplicaciones de alta temperatura: puede calentarse mucho y no es tan fácil de administrar para aplicaciones “bajas o lentas”.

Esta discusión puede ser muy religiosa, pero como propietario de varias parrillas de gas, un horno de pizza con huevo, offset y leña, creo que es probablemente el mejor dispositivo en general que es bastante bueno en todo. Si tiene un estilo en particular en el que desea enfocarse, compre ese tipo de dispositivo.

Interrogatorio intenso:

• Lo mejor: parrilla a gas o infrarroja
• Kamado: bueno (lleva más de 20 minutos configurar)

De fumar:

• Mejor: compensación
• Kamado: bueno, mantiene la temperatura bien, es difícil de agregar, manipula el combustible

Asado:

• Lo mejor: chimenea al aire libre, junto a la chimenea o asador
• Kamado: no lo intenté

Pizza:

• Lo mejor: horno de leña
• Kamado: OK, difícil de regular las temperaturas de fondo y cúpula

En realidad no soy un fan de kamados, personalmente. Prefiero una parrilla con mucha superficie para preparar la cocina de dos zonas, y con kamados tienes que jugar con placas deflectoras y otras tonterías. Para obtener suficiente área de superficie, estás bien en las cuatro figuras. Y son frágiles y tienen una curva de aprendizaje.

Mi caballo de batalla actual es un PK360, de Portable Kitchens en Little Rock. Realmente no puedo recomendarlo lo suficiente. Es como lo que quiere ser Weber cuando crezca. Fantástico flujo de aire y control de calor, fácil de usar, con un montón de área de cocción, excelente para cualquier cosa, desde fumar hasta tostar hasta asar a fuego alto. Muy durable debido a la construcción de aluminio fundido, y increíblemente bien diseñado.

Una parrilla de estilo Kamado y una parrilla de hervidor Weber son 2 cosas diferentes. Uno no funciona como reemplazo de otro. Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas o desventajas.

Depende del propósito por el cual necesitarías uno. En mi opinión, las parrillas de kamado son un poco menos convenientes que las parrillas de carbón. La mejor parte de un kamado es que puede mantener las temperaturas sin ninguna caída durante un período de tiempo más largo. Pero un estilo de cocina kamado es diferente del fumar normal.

Revise en detalle las revisiones de ambos antes de comprar.