Supongo que te refieres a una parrilla para asar con el calor que viene debajo de la superficie de cocción y no a una parrilla “Salamander” donde la comida se asa a la parrilla desde arriba.
La roca de lava absorbe el calor directo de la llama de gas y se calienta, luego libera este calor como calor irradiado indirectamente que puede cocinarse sin quemar la comida. Otro propósito es permitir que los jugos de comida goteen sobre su superficie y produzcan humo para darle a la barbacoa clásica sabor y aroma.
Primero deberá colocar una malla de acero sobre los quemadores. La malla debe ser lo suficientemente pesada como para soportar la roca y no demasiado ancha para que las rocas caigan.
Disponga una capa de roca de lava en la malla que permita suficientes espacios para que la llama calienta la roca, pero no demasiado ancha para que la llama toque la comida.
Encima de las rocas, coloque las barras de la parrilla sobre las que se cocina. Puede ser que, después de agregar la roca, no haya nada sobre lo que descansar las barras, excepto la propia roca. Si este es el caso, entonces tendrá que tener una pieza de acero hecha para sentarse alrededor de la parrilla y tener las barras sobre ese
Cómo convertir una parrilla de gas a rocas de lava
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