¿Qué tienen los proponientes de gripes de propano y carbón a la parrilla sobre la otra técnica de asado? ¿Cuáles, si hay alguno, están justificados?

Diferentes técnicas y diferentes sabores.

El propano es ciertamente más conveniente. Gira un botón, espere diez minutos y puede comenzar. Es más rápido y más limpio.

Por otro lado, el carbón vegetal tarda al menos media hora en hacer rodar la bola. Y tienes que lidiar con las cenizas después. Pero imparte un sabor diferente a lo que estás cocinando.

Algunos prefieren uno, otros el otro, algunos no pueden notar la diferencia.

La única forma es realmente probar ambos y decidir por ti mismo.