Las barbacoas son generalmente demasiado duras para asar a la parrilla. Incluso al estofar o guisar, descubro que pueden terminar fibrosos; personalmente me mantengo alejado de ellos.
Con toda seriedad, dependerá completamente de su elección de carne y sus sabores favoritos. Mi favorito es el solomillo de cerdo con melaza de granada, pero no a todos les gusta eso.
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