¿Cómo se prepara una bola de masa rellena china?

Espero que esto es de lo que estás hablando cuando dices “bola de masa”. Cada año, después de una gran comida en el día de Acción de Gracias, mi madre usaba todas sus habilidades para asegurarse de que ninguno de los alimentos que tomaba horas para preparar se desperdiciara. El día después, tendríamos sandwiches de pollo abiertos con restos de salsa caliente. Y luego, el tercer día de escoger la carne que quedaba en ese pobre pavo, mi madre tomaba los huesos y el resto, los ponía en una olla grande y amplia y procedía a preparar la sopa de pavo. Aunque nunca fui fanático de la sopa, me encantaron las albóndigas simples que lo acompañaban.
Ella los hizo así:
4 tazas de harina
dos cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
Leche
Tome los ingredientes secos y colóquelos en un tazón para mezclar, revuelva hasta que estén bien mezclados. Agregue leche fría lentamente mientras mezcla a mano con un tenedor. No demasiada leche, la mezcla debe humedecerse lo suficiente como para hacer una masa espesa como cuando se hacen galletas. Forme la masa con una cuchara grande en bolas del tamaño de una pelota de tenis.
Tómelos y mientras la sopa caliente todavía hierve a fuego lento en la olla, colóquelos justo encima de la sopa llenando todo el espacio con las bolas de masa.
Cubra y cocine por unos 20 minutos.
Estas albóndigas crudas son resbaladizas y viscosas y absolutamente deliciosas.