¿Alguien cree que ha superado a las “madres que cocinan” o es algo que nunca se puede hacer?

Puedo decir un sí definitivo con mayúscula SÍ.
La había superado a los 15 años, incluso antes de lo que creía.

En primer lugar, cuando mi madre tuvo hijos, a ella y a todas las otras madres irlandesas les dijeron que si cocinabas poco mataría a tu hijo, por lo que hizo lo que hizo cualquier otra buena madre irlandesa y cocinó el beaysus fuera de todo.

Cada trozo de carne era un tapón de puerta y seco, y cada verdura se hervía durante horas y se trituraba. Odiaba las bolas de zanahoria y zanahoria que solíamos obtener en cualquier otra cena.
Como si hacer que se vea como una bola de helado nos hiciera gustar.

Tengo muy malos recuerdos de haber sido forzado a terminar esta mierda diciéndome que es bueno para nosotros. Bueno, la mitad del contenido nutricional se cocinó o se perdió en el agua (vitaminas solubles en agua).

Ella tenía alrededor de 4 o 5 buenos platos que también he mejorado.
Una que solo he igualado y aun así creo que ella es mejor y esas son sus papas cursi y gorditas. Como un gratin y dauphinoise tuvo una orgía con una tortilla española, increíble.

Aprendí a cocinar mejor con mi padre, pero él solo cocinaba de vez en cuando cuando estaba harto de comida basura, supongo.

Lo que realmente me hizo ser una gran cocinera fue hacerse vegetariano a los 12 años y mi madre se negó a cocinar para mí. Ella pensó que esto me impediría ser vegetariano, pero no fue así. Me encantaba cocinar e incluso mejor experimentar y luego comer.

Siendo 5 pies 10 y creciendo a 6 pies 3 en esos años mientras ser vegetariano tuve que comer mucho para mantener mi ingesta, que era difícil. Luego comencé a comer pescado de nuevo y algunos años más tarde carne.

Después de unos meses de ser vegetariano, mis hermanos comenzaron a parecer envidiosos en mis cenas y con frecuencia me pedían que les añadiera algo de carne para que pudieran poner su carne. Lo hice y eventualmente hice que toda mi familia comiera vegetales … Al menos hasta unos minutos después de la cena, cuando se preparen las lonchas, las salchichas y los sándwiches de jamón, ya que no creen que se pueda comer vegetariano (lacto-ovo) y estar satisfecho.

Es realmente esta instancia la que me hizo entrar en mi carrera como chef. Ahora estoy definitivamente mejor o al menos debería estarlo.
Además de esas malditas patatas con queso

Es posible, por supuesto. He cocinado desde los 14 años. Lo hice no porque lo necesitara, sino porque era más curioso que el resto de mi familia sobre los alimentos que entonces eran nuevos para mí.

Mi madre por lo general hace comida alemana, polaca y brasileña. Cosas que teníamos en el sur de Brasil. Mucha carne, mucha papa Ella solía trabajar en un restaurante de cocina alemana en Brasil, y su madre era la chef principal.

Mamá está sonriendo a la ventana.

Eso sí, ella es una gran cocinera. Pero ella también ha sido ama de casa y madre. Durante la mayor parte de su vida, cocinar ha sido principalmente trabajo, y luego algo que tenía que hacer para la familia. Nunca fue solo por placer.

Es muy diferente cuando te apetece comer algo e ir a prepararlo, y cuando tienes que hacerlo todos los días por lloriquear niños y un marido que llega a casa cansado del trabajo, y que a veces puede dar por hecho su trabajo. Es un trabajo ingrato, si me preguntas, y la admiro profundamente por eso.

Por otro lado, tenía mucha curiosidad por la cocina. Venía con ingredientes extraños, cosas exóticas, y veía qué podía hacer con eso. Aprendí cosas que mi madre nunca imaginó o con las que no se molestó.

Uno de mis mejores amigos cuando era niño era taiwanés, y me pasaba las vacaciones de invierno en su casa, en la parte trasera del restaurante de sus padres. Mirando, aprendiendo

Luego crecí y comencé a viajar. Eso me expuso a plantas y recetas que nunca soñamos en nuestra pequeña ciudad alemana / brasileña. Viví en diferentes países e intenté casi todo lo que pude conseguir. Nunca hubo nada demasiado repugnante, demasiado extraño o demasiado malo para mí; a excepción de dos cosas: plátanos y esto:
Hoy lo probaría, pero ese fue un día realmente malo en Quito. Sobre los plátanos, larga historia.

Y como nunca he sido rico, nunca pude permitirme ir a buenos restaurantes. Entonces, ¿cómo alguien que sabe y le gusta comer casi todo lo hace, cuando no se puede simplemente pagar por ello?

Aprendes a hacerlo

Vivo en Europa ahora. Tengo acceso a cosas con las que ni siquiera podía soñar durante mi adolescencia. Mi novia es vietnamita y aprendí mucho de su comida. Y lo sigo intentando, y sigo aprendiendo.

La última vez que mi madre vino a visitarme, me dijo que no cocinaría, que yo soy mucho mejor que ella. Pero ella siguió mirando y dijo “oh, nunca pensé en hacer las cosas de esta manera”.

Pero créanme, no hay forma de que en el mundo pueda hacer albóndigas tan sabrosas como ella. ♥

En mi familia, mi madre no era la cocinera. Mi padre era. Él creía firmemente que la comida era amor, y cocinar era un acto de amor. Mi madre ocasionalmente hizo platos elegantes o platos étnicos tradicionales o galletas especiales. Aunque me gusta su comida, siempre preferiría la cocina de mi padre a la de mi madre.

Siento que he sobrepasado la cocina de mi madre. No creo que esté a la altura de mi padre en algunos de sus mejores y más clásicos platos de mi familia. Puedo acercarme bastante, pero nada podrá vencer a las galletas de chocolate hechas en casa de mi padre que recién salen del horno mientras un juego de Chicago Blackhawks o de Chicago Cubs está en la televisión. Esto no tiene nada que ver con la calidad de su cocina (aunque esas galletas son geniales y puedo replicar la receta muy de cerca con los ingredientes que tengo en España) sino con todas las emociones asociadas con comer esta comida en este entorno y saber , simplemente sabiendo, mi padre me hizo estas galletas porque le pregunté y él me ama lo suficiente como para satisfacer mis demandas de galletas.

Así que sí, puedes superar fácilmente a tu madre (o a tu padre) en calidad … pero las percepciones pueden diferir debido a la respuesta emocional cambiante debido a quién está cocinando y por qué.

Mi madre es una cocinera maravillosa y, según sus hermanos, la mejor de su familia. Sin embargo, la mayoría de los platos que ella cocina son coreanos. Cuando cocina comida estadounidense, generalmente es algo que lee en un periódico coreano o en una revista coreana (la comida estadounidense hecha en Corea es una bestia extraña).

Por lo tanto, unos años después de que nuestra familia se mudó a los EE. UU., Mi madre hizo su primer pavo. El pavo en sí era delicioso, pero hizo posiblemente el relleno más húmedo que se haya conocido en los Estados Unidos. Durante años, esto fue lo que pensé que debía ser el relleno. Incluso cuando conseguimos Stove Top, siempre tenía una consistencia húmeda y gloppy. Fue solo después de la universidad que finalmente probé el relleno que no estaba tan mojado. Inmediatamente me dieron la receta y el siguiente Día de Acción de Gracias, insistí en hacer el pavo y el relleno. Durante la próxima década, fui designado cocinero de Turquía. Además, esto me permitió finalmente experimentar haciendo una salsa usando el jus en lugar del combo de harina / mantequilla roux que mi madre prefiere y del que no soy fan. Dicho esto, reconozco que si no fuera por el sentido de aventura y curiosidad de mi madre como cocinera, no estaría al tanto de todos los diferentes alimentos disponibles en los Estados Unidos.

En la categoría de comida coreana, mi madre dice que mis rollos de algas (kimbap) y costillas de cerdo son mejores que los de ella. Sin embargo, sé que carezco del vasto conocimiento que tiene de la cocina coreana, particularmente en la categoría de bandejas laterales (banchan). Intenté que ella me enseñe, pero ella hace la comida tan rápido que ha sido difícil aprender solo por mirar (nunca me deja cocinarla cuando está cerca). Sucumbí a la compra de libros de cocina coreanos y a confiar en recetas en línea.

Al crecer, mi madre cocinaba las comidas diarias, mi padre hacía cosas para ocasiones especiales. Mi padre también tenía una cocina en una estación de bomberos con la que mi madre ayudaba (lo hizo después de tener un accidente que lo hizo dejar el trabajo que tenía en ese momento). Aprendí de ambos. Ambos cocinaron en un estilo más rústico, cocinando de bueno a bien hecho, artículos largos de cocina en hornos holandeses, y ollas grandes, o con un par de cosas que mi padre usó para cocinar o un vapor que había hecho especialmente para hornear almejas.

Hay artículos que nunca compararé con ninguno de ellos por un par de razones.
Primero, estas fueron recetas transmitidas por la familia y perfeccionadas a través de años de alimentación de la familia.
En segundo lugar, ambos tenían razones para cocinar, mi madre para alimentar a la familia con comidas sanas y de buen sabor, mi padre para compartir su amor por las comidas que él cocinaba a los demás, lo cual recogí.
En tercer lugar, y sobre todo, es que la comida que cocinaban era la norma que usaba para juzgar a todos los demás alimentos.

Con algunos artículos que cocinaría lo hice mucho mejor, haciendo artículos mucho más sabrosos.
Algunos elementos cociné en el mismo nivel que ellos.
Pero algunos artículos nunca coincidirán con lo que cocinaron para mí.
Así que tanto sí como no, los he superado a ambos en la capacidad de cocinar.

Depende de tu madre Mi madre falleció el año pasado por esta vez. Ella era una dama excepcional, y una humana brillante y de primera clase. Ella enviudó con cinco niños y nos crió sola. Ella preparó algunas cosas bastante buenas a veces, pero … está bien, no hay una buena manera de decir esto, y no hay forma de decirlo sin arriesgarse a hablar mal de mi increíble madre siciliana. Ella no era tan buena cocinera.

(esperando un rayo desde arriba, agachándose)

Pero es verdad. Ella era una cocinera muy frugal . Como hija de la Gran Depresión, ella era muy frugal de todo. Ella solía lavar papel de aluminio y lo reutilizaba varias veces. Ella salvó todo. Pero, bueno, no ha sido tan difícil superar sus habilidades culinarias. (aún agachándose).

Más de un año de cocina no es mucha experiencia (una década, sí, es mucho, un año, no tanto).
Con eso, también te olvidas de que nosotros, como seres humanos, estamos experimentando cambios constantes dentro de sus cuerpos -la renovación celular- y, como tal, puedes contar con obtener un cuerpo “nuevo” de marca cada 5-7 años (enlace:)

Dado que las papilas gustativas son parte de esa estructura de renovación, es posible cambiar sus gustos y aversiones, por lo que algo de lo que podría haber estado loco antes se convierte en un “¡meh!” tibio punto en un momento posterior.

Al menos, ese fue el caso para mí.
Mi madre es realmente una persona bastante interesante en más de un sentido.
Hablaremos solo de los aspectos positivos aquí.
Entonces, ella tiene un grado, Maestría, en Técnicas de Nutrición y Cocina. Sí, imagínate eso.
Hasta ahora, en muchos años que la había conocido, ella nunca cocinaba lujosamente en casa: en realidad estaba cocinando, sobre todo para adultos, cuando era joven: muchas cenas con hors d’oeuvre nuestro de este mundo, sin embargo yo estaba un niño en ese entonces y no podía soportar ninguno de ellos (demasiado salado, demasiado picante, demasiado apestoso, demasiado resbaladizo, demasiado raro).

Y luego, cuando crecí, la cocina se detuvo. Y nunca pude experimentarlo. ¿Qué comí mientras crecía? Era principalmente sopas y granos (nada lujoso), pasta simple y cosas que no le daría de comer a mi hijo. Sí, triste.

Crecí con comidas blandas y me acostumbré a ellas.
Aproximadamente un año después de haber vivido solo (me fui de casa por otras razones interesantes ), descubrí mi pasión por la cocina y me interesó probar nuevos platos. Me atreví a llegar a cocinas muy exóticas y, aunque aprendí a cocinarlas, aún no he aprendido a comerlas.

¡Oh si! Soy mucho mejor cocinero que mi madre y todos son hermanos menos uno. A mi madre le gustaba cocinar, pero no era muy experta en eso. De hecho, mi padre fue el mejor cocinero de lejos.

Creció en una gran familia de origen irlandés … eso es dos ataques contra la gastronomía. Aprendió a cocinar con su madre, quien veía que hirviendo era adecuado para casi cualquier alimento.

Eso depende de lo bien que cocine su madre y de lo interesado que esté en aprender a cocinar. Mi madre era una cocinera tímida; cocinaba, pero a ella no le importaba especialmente si todo era tan bueno o no.

En el momento en que estaba solo, sabía mucho sobre cocina, pero no había tenido la oportunidad de aprender realmente los conceptos básicos de la cocina: lo que hierve a fuego lento, lo que es un punto bajo de ebullición, cómo saber si algo se hace sin cortando, cómo saber cuándo una plancha es lo suficientemente caliente para panqueques, ese tipo de cosas. Las tuercas y los pernos de la cocina que viene con años de práctica.

Así que, por supuesto, estaban los incidentes de arroz quemado, los pavos cocidos, el arroz crudo, la harina de avena hervida y los granos de pasta de papel de empapelar. Pero con cada desastre, aprendes algo, lo más importante es que nunca más vuelva a suceder. Y te vuelves mejor y mejor cada vez.

No tardé mucho en ser una mejor cocinera que mi madre. Creo que me llevó hasta ahora (tengo 58) ser un poco mejor que mi abuela y casi tan buena como mi bisabuela. ¡Y tengo que agradecer a todos los maravillosos cocineros (conocidos y desconocidos) que desarrollaron las recetas que también han mejorado mis propias habilidades!

Ciertamente. Mi madre principalmente cocina comida de la madre patria y, si bien es decente, tiene muchas debilidades (por ejemplo, usar ketchup como sustituto de la comida asiática y muchos ingredientes enlatados). Aprendí a cocinar en todo el mundo, desde belgas a japonesas y a hindúes, así como a cocinar tanto como sea posible. Además de eso, aprendí a mejorar los platos a través de la comprensión de la química de la cocina y realizando rigurosas pruebas de sabor a ciegas.

Ciertamente tengo nostalgia por muchos platos de mi infancia, pero en general puedo recrearlos (con la excepción del hecho de que mi madre a menudo arrojaba una pizca de cada salsa en la despensa, lo que cambiaba de vez en cuando, así que lo haría simplificar y destilar los sabores básicos)

Mi madre me dijo que yo era una mejor cocinera que ella, ¡de la mujer que me enseñó a cocinar!

Cada vez que estábamos en su casa o ella en la nuestra, me pedía que hiciera lo que fuera (salsa, chile, huevos revueltos, picadillo) y, al principio, pensé que estaba siendo amable y algo floja; Dios sabe después de cocinar cuatro o cinco décadas, es bueno tener a alguien más que cocine para ti. Pero en su servicio conmemorativo, sus amigos, cuando nos presentaron a todos los niños, invariablemente dijeron: “¡Oh, eres tú el que es un buen cocinero!” a mi.

Huh.

Todo un cumplido, porque mi madre fue una gran cocinera.

Sí, pero creo que cocinar para una familia es trabajo y absorbe la alegría de cocinar muy fácilmente. El entusiasmo por probar cosas nuevas e ingredientes es difícil de tener cuando se cocina para niños (por ejemplo, tiene algo parecido a un chile de cocción lenta que sabe bien y es fácil, por lo que no hay quejas y todos se alimentan bien).

Por esta razón, soy mejor cocinero que mi madre. Por ahora.

En general, no. Sin embargo, hay algunos platos específicos que puedo hacer superiores a los de ella.

Me viene a la mente todo lo relacionado con el arroz. Sé que el arroz es fácil, sabes que el arroz es fácil, pero mi madre simplemente no puede cocinar el arroz. Es trágicamente divertido cuando ella lo intenta.

También superé su salsa secreta de costillas a la barbacoa, a través de mejoras graduales en la plantilla, pero no puedo decirte cómo. Es secreto.

Cuando se trata de hornear, estoy mejor. Indiscutiblemente, en todas las categorías. A una edad bastante joven, me convertí en el panadero designado para reuniones familiares, desde galletas hasta pan, pastel, tartas, apfelstrudel y … ahora tengo hambre. Gracias Quora!

Eso es. Todo lo demás, y hay mucho más, ella saca mis habilidades del agua. ¡Tengo mucho por aprender!

Me gusta pensar que me acerco, y tengo mis especialidades, sin duda. Ella, sin embargo, era una ama de casa, y una inusualmente creativa. Su repostería fue excepcional. A ella le encantaba pasar horas adornando pasteles. Y ella podía cocinar todo tipo de postres con manzanas.

Aprendí a cocinar con ambos padres y a hornear con mi madre. Eran y son ambos cocineros excepcionales, especialmente con un presupuesto.
Mi madre me enseñó hasta que fui mejor que ellos antes de irme de casa por el mundo.
Ella habría estado decepcionada si no la hubiera superado. Sin embargo, aún hoy, el mío nunca sabe como el suyo. Por otra parte, no creo que se suponga que lo haga. ¿Qué esperaría?

No soy muy buena cocinera mientras que mi madre lo es, pero todavía hay algunos platos que hago mucho mejor que ella por diferentes razones.

Por ejemplo, panqueques finos al estilo sueco, ella odia hacerlos así que se apresura a través de todo el proceso de freír con la olla hasta temperaturas demasiado altas, mientras que yo he estado haciendo mis propios panqueques desde que tenía 8 o así y casi he perfeccionado mi técnica. También preparo una salsa de carne mucho mejor que ella, pero eso se debe principalmente a que ella se ha apegado a una receta realmente aburrida durante 30 años más o menos.

Tu madre tardó años en cocinar con la calidad que ella tenía … A menos que vayas a la escuela culinaria, te llevará un tiempo. Tengo 52 años. Solo en los últimos dos años he superado con creces a la cocina de mis mamás. Puse en estudio y esfuerzo. ¡También puedes ser paciente y seguir cocinando!

Sí, sin ninguna duda. Mi madre nunca fue una gran cocinera y cuando pudo comprar un televisor en los años sesenta, su cocina se vino abajo. Los jabones siempre daban vueltas alrededor de la hora del té y, como estaba enganchada, ella ponía ollas y luego corría a la sala de estar para ponerse al día.

Mi padre siempre decía que ella era la única persona que sabía que podía quemar agua.

Sí, yo tengo. Pero mi madre no era muy buena cocinera.