Si un chef profesional y un cocinero aficionado decente siguen la misma receta, ¿producirán resultados diferentes?

En términos generales, por supuesto. Ninguna receta le dará instrucciones para adquirir cada ingrediente, la selección de dichos ingredientes y diagramas para cada movimiento de las manos. En la cocina, la técnica, el equipo y los ingredientes son el 90% del resultado final. El chef profesional seguramente estará mejor en las tres categorías.

Por supuesto, tanto los aficionados como los profesionales pueden dar toques creativos y hay muchas posibilidades de que un aficionado sea más creativo que un profesional. Pero sin la técnica, los ingredientes y el equipo adecuados, esos florecimientos se derrumbarán.

Depende de lo que consideres decente y si comienzan con el mismo equipo e ingredientes. En una cocina profesional ideal, debe poder entregar una receta a un cocinero de línea y hacer que esa persona produzca el mismo plato mil veces, para que sea posible. Un chef profesional, con suficiente revisión podría crear una receta para que un cocinero aficionado la siga, que si otro chef profesional la siguiera con exactitud, resultaría lo mismo.

¿Es probable? No. Pueden tener diferentes ideas sobre cómo ajustarlo y la receta probablemente no sea perfecta desde el principio.

Sí. Aquí es donde la interpretación artística y la conexión personal con el sujeto marcarán la diferencia. Toma la música como un ejemplo. Hay muchos músicos talentosos capaces de tocar una canción sin errores, pero algunos se muestran más talentosos e implicados. Solo existe este “je ne sais quoi” (es decir, una cualidad intangible) que hace que alguien brille por encima de los demás.
He sido testigo y ayudado a mi abuela a preparar su delicioso aderezo para ensaladas en innumerables ocasiones, sin embargo, no puedo acercarme a su resultado a pesar de conocer todos los ingredientes que necesito. Esto sucede todo el tiempo siempre que intentas imitar la aclamada receta de alguien. Creo que hay algo de esa persona que se transfiere a la comida y es posible que no puedas ver ni describir esto. Más que una habilidad, creo que es una sensación y una conexión profunda con lo que haces que hace la diferencia.

Creo que dos cocineros, profesionales o aficionados, cocinan la misma receta y probablemente obtengan resultados diferentes. No porque la receta esté sujeta a resultados variables per se, sino porque los chefs disfrutan interpretando recetas y agregando sus propios toques. La pasión de cualquier chef o cocinero casero es crear algo delicioso que guste a los que lo comen … eso significa que cada chef necesita hacer una receta que crea que será el mejor plato posible.

Creo que su pregunta original probablemente implicaba interés en si la destreza y el entrenamiento significarían un resultado diferente. Ciertamente, eso también es posible y las habilidades particulares y la experiencia de cualquier chef pueden afectar el plato resultante. Pero sostengo que la pasión e imaginación de un chef son más los principios rectores, mejorados por sus habilidades.

Incluso 2 chefs profesionales producirán resultados diferentes.

Ponga 5 cocineros, chefs u otros, juntos y déjelos cocinar según la misma receta, obtendrá 5 platos diferentes. No mucho pero diferente.