Si observas de cerca el Cuisinart, hay un disco en la parte inferior. Este disco es donde está todo el aluminio conductor de calor. Por lo tanto, se calienta de manera uniforme solo en la parte inferior. No es tan importante, por ejemplo, una sartén donde se usa solo el fondo como superficie para cocinar. Pero en una sartén, una olla o una olla, hace la diferencia.
Calphalon Tri Ply y Calphalon Contemporary no tienen ningún disco en la parte inferior. El núcleo de aluminio se extiende por los lados. Entonces el agua hervirá más rápido, las salsas se cocinarán uniformemente, etc.
De los dos conjuntos, tri-capa es un mejor trato. Obtienes más piezas por menos $$ y es la misma tecnología.
Y no dejes que nadie te asuste sobre el aluminio. Desaprobaron el vínculo entre el aluminio y la enfermedad de Alzheimer hace años. La enfermedad de Alzheimer hace que los depósitos de aluminio se acumulen en el cerebro, no al revés. Además, aplicamos aluminio directamente en los ganglios linfáticos todos los días cuando aplicamos antitranspirante.
Y pida algunas piezas antiadherentes, como una bandeja de tortilla. Los huevos y los alimentos con almidón son muy difíciles de cocinar en inoxidable.
