¿Cuál es una buena receta para hamburguesas teriyaki similares a las de Blane en Hawaii?

No puedo decir que he estado en Blane’s en Hilo, pero he tenido muchas hamburguesas teriyaki, así que tal vez pueda acercarme.

Prueba esto:

• 2 libras de carne de res molida (80/20)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de cebolla verde, finamente picada
• 4 dientes de ajo rallados
• 2 cucharadas de jengibre, rallado (quitar la piel)
• 1 huevo grande, golpeado
• 1/2 taza de salsa de soja (recomiendo Aloha Shoyu)
• 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
• 1 cucharada de aceite de semilla de sésamo
• sal y pimienta para probar

Haga las hamburguesas del tamaño que desee y fríe como siempre. Si eres lo suficientemente ambicioso como para provocar un incendio, cocinarlo a la parrilla hará que sepa mejor.

También puede usar el mismo marinado para teri beef y teri chicken, que también son excelentes en hamburguesas. Le daría alrededor de seis horas de tiempo de marinación. La carne molida no requiere ningún tiempo de marinado. Puede freír esos inmediatamente después de combinar todos los ingredientes.

Buena suerte.

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Aloha Shoyu tiende a ser un poco más dulce que Kikkoman shoyu, que es un poco más salado. Si no puede encontrarlo y se ve obligado a usar una marca japonesa, intente agregar un poco más de azúcar (tal vez 3 cucharadas) y use un poco menos de sal para compensar.