Será algo hecho de masa y frito, como el cronut. Hemos pasado por la gourmetización de galletas con chispas de chocolate, bagels, magdalenas, bollos y magdalenas. Todos estos pasteles se pueden agregar y sacar de las tiendas pequeñas de forma económica y fácil para que sean económicamente viables hasta que la moda se desvanezca. Creo que la próxima ola serán pequeñas tiendas que tomarán todos los tipos de masa, los arrojarán a una freidora y los ofrecerán con una variedad de salsas y aderezos para sonido gourmet. Si pudieras encontrar una manera de llevar la freidora a eventos como bodas, podrías servir las cosas calientes de la freidora. A la minute, como dicen. Como palomitas de maíz en el cine; el olor sería irresistible
La tendencia de la magdalena ahora está disminuyendo. ¿Cuál será la próxima tendencia de cocción o cocina?
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La gente que dice cronuts está en el camino correcto, pero creo que es demasiado estrecho de un campo. Creo que las rosquillas en general se convertirán en la próxima gran tendencia de panificación. El negocio de donuts tiene un nivel de entrada y habilidad razonablemente asequible (en comparación con, por ejemplo, una panadería a gran escala) y un lienzo interminable para sabores únicos. Las rosquillas también son una comida divertida e informal, mientras que la mayoría de las personas ven las magdalenas como una comida más elegante para ocasiones especiales. Y el mundo está totalmente listo para que las donas interesantes se arraiguen. La propagación viral del cronut es solo el heraldo de donas interesantes que ingresan al mundo de la cocción moderna. Mira lugares como Voodoo Donuts en Portland o Federal Donuts en Filadelfia para ver más ejemplos de donas divertidas, elegantes e interesantes.
Creo que el problema con la tendencia de la magdalena era que muchas personas comían con los ojos y no con la boca. He visto varias tiendas de cupcakes que vendían magdalenas bellamente decoradas, pero en sabores bastante poco interesantes. (El caramelo salado o el terciopelo rojo ya no lo cortan para obtener sabores interesantes.) Siento que después de algunos años, casi todos los postres fueron hechos. Las donuts lujosas se preocupan menos por la estética y más por hacer una experiencia gastronómica interesante. Esto no quiere decir que las magdalenas no tengan un sabor delicioso; Siento que demasiadas empresas se están subiendo al carro de las magdalenas sin una amplia cartera de sabores. Esta es también la razón por la que creo que los pastelitos no lucharon en las panaderías modernas; las personas las trataban más como decoraciones que como deliciosas petit fours.
Fuera de hornear, creo que habrá una tendencia de helado en los próximos años. De nuevo, es relativamente económico y de poca habilidad, pero tiene una gran cantidad de espacio para sabores y texturas interesantes.
Cronuts.
En Chicago, actualmente es un waffle frito, helado y bañado en chispas.
Aqui esta el link. . Toma una taza de café antes de abrir el enlace. Sabrá mejor.
‘Wonuts’, la última sensación gastronómica de Chicago
¡Gracias a Dios por eso! Odio los pastelillos 🙂 no más tendencias, por favor, menos hipsters, más innovadores.
Donuts? ¡Me gusta este plan! ¡No más cupcakes, donas por favor!
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