Probablemente. Dicho esto, ambos generalmente tendrán un ingrediente principal de sal.
Al decir “gelatinoso”, presumo que te refieres a los cubos y bolsas semilíquidos o en pasta húmeda que han llegado al mercado. Una ventaja principal de estos es que pueden contener grasas líquidas que transmiten muchas veces el sabor de las proteínas secas (generalmente de levadura autolizada). Casi todos los sabores de carne son transmitidos por las grasas, junto con muchas vitaminas esenciales.
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Según mi experiencia, no hay mucha diferencia en el producto final. Prefiero los cubos porque son más baratos y más estables. Usar material en caja o enlatado es mejor. Pero no hay sustituto para las acciones reales. Las variedades compradas previamente no tienen tanta gelatina para una gran sensación en la boca. Utilizo los cubitos de caldo junto con “acciones rápidas” reales para mejorar el sabor cuando cocino en casa.
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