En todas las cocinas profesionales en las que he trabajado alguna vez, hemos usado una antorcha de propano Bernzomatic. Todos se han visto así:
Funcionan muy bien para una variedad de cosas, incluyendo:
Brûlée
Iluminación de fichas humeantes
Al encender cualquier piloto, el molesto aire de maquillaje quiere destruir
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Cocinar cualquier fruta / verdura cuando la salamandra se usa / no está encendida
Descongelar varias cerraduras y / candados alrededor de la propiedad.
La iluminación humea en el aliado cuando te olvidas de un encendedor real.
¡En general, considero que esta antorcha específica es una herramienta muy útil en cualquier cocina! ¡Aclamaciones!
