Los chefs, especialmente los que obtienen reconocimiento en la prensa, publican libros de cocina de mayor venta, abren múltiples restaurantes y ganan fama, atraen una corona leal en la que seguramente habrá algunos fanáticos aduladores. Pero estos chefs son “cocineros” tan a menudo en el trabajo que están acostumbrados a ello, y no tienen ningún problema al ser tratados de esa manera en público.
¿Cómo se sienten los chefs acerca de ser llamados chef por gente que no sea su personal y sus compañeros? Como respeto, o como una cosa de moda para decir?
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Los chefs con los que trato a diario lo tomo como es debido … un signo de respeto.
También espero que ellos o alguno de sus empleados me “den la bienvenida” a la cocina antes de comenzar a trabajar en sus equipos de cocina.
Parece una simple cortesía para mí, y parecen apreciarlo.
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